ごく日常的な親しみのある食品が、なぜ体によいのか。何がその働きをしているのか----
私達は基礎研究により多くの「伝統食の知恵」を解明してきました。
世界での疫学調査・介入試験にも参加して"健康は食で守れる"との確信をますます深めています。
基礎研究に注力し、「予防栄養」に貢献したい。
研究分野は多岐にわたりますが、健康機能性、発酵・微生物、素材開発、おいしさ解析、育種などの研究に注力しています。昆布ミネラル、イソフラボンに続いて「黒大豆ポリフェノール」も開発しました。
願いは病気になる前の"予防栄養"への貢献。----伝統食に秘められた知恵を解明して、人々の健康づくりに貢献できるよう頑張っています。
多くの成果を上げている、大学等との共同研究。
私達は、当社独自の研究だけでなく、大学や企業など他の研究機関との共同研究にも取り組んでおり、多くの研究成果を上げております。
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