ミネラル不足時代に応える「昆布ミネラル」Kombumineral

基礎研究

ミネラル不足時代に応える「昆布ミネラル」

1991年、フジッコは昆布に含まれる自然のミネラルの抽出に成功しました(物質・製法特許)。昆布の旨みと健康効果のエッセンスを無添加で天然のままに抽出、20種類以上のミネラルを含んでいます。ミネラル・バランスが良く、強い呈味性をもち、多くの食品に応用されています。

また、昆布の機能性研究では「とろろ昆布」の薄い削り方が細胞を破砕させ成分溶出が多いことから抗肥満作用にすぐれることを突きとめ、発表しています。

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