昆布~「海の野菜」とも呼ばれる栄養の宝庫Food

海の野菜はミネラルの宝庫

生命は海から生まれた…といわれるとおり、海の水と私達の体液のミネラル構成は酷似しています。そして昆布は同じく海水と似たミネラルを保持しながら人間にとって有用なものを多く凝縮したうれしい「海の野菜」です。

おいしい昆布料理をご提案することはもちろんですが、私達は精白・精製された食品に囲まれた現代食がやがて遭遇する「微量栄養素」バランスの問題解決のために“ミネラルの宝庫”の研究を続け、もっとおいしく、もっと健康に役立つかたちで提案していこうと考えています。

生命を育んだ母なる海の恵み

Sea Vegetable

ひところ“Drug from the Sea”と注目された昆布も、いまや世界の料理人が目覚めた「だし」の“Umami”で有名になりました。Umamiが注目されて世界語となったこれからは、20数種類ものミネラルが醸す味の追求をきっかけに、昆布や海藻の健康機能研究も加速するものと期待されます。

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