5つのユニークポイントUnique Point

革新的な研究開発

「健康」と「おいしさ」をandで追求し続けている私たちにとって、「研究開発」というテーマはとても重要です。添加物等に悪影響を与える可能性のあるものを使わずに「おいしさ」を追求していくことはとても難易度が高いことですが、私たちの使命として日々研究をしています。
私たちの研究に関して重視して取り組んでいるポイントは、以下の2つです。

研究開発テーマと事業開発のマッチング

研究開発で重要なことは、研究の先に事業化・商品化があることです。そこで私たちは、研究開発部門とマーケティング部門をはじめとした事業開発部門との連携を強化しています。時代と消費者のニーズを洞察しながら、健康とおいしさの両輪をクリアする研究を進めています。

現在取り組んでいる研究開発テーマ

ジャンル 研究開発テーマ
昆布の機能性研究 昆布に含まれる水溶性食物繊維ラミナランの研究など
大豆の機能性研究 大豆の葉や茎に含まれる機能性糖類ピニトールの研究など
「カスピ海ヨーグルト」 「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌クレモリスFC株に関する研究など
機能性表示食品制度への取り組み 機能性表示食品の届出

生産技術の研究

素材自体の研究を進めるとともに、それを事業化するための生産技術の研究も欠かせません。より良い商品をつくり、お届けするために、私たちは革新的な技術を追究しております。

現在取り組んでいる生産技術研究(抜粋)

発酵技術の研究

発酵は、太古から利用されている、生きた菌を利用する生産技術です。さまざまな素材(原料)で可能性があり、素材自体が持つ栄養を引き出すのに効果的な手法です。

新加工技術

新しい加工技術の探索調査を行い、時代のニーズに合致する商品を生み出す技術開発を行っております。

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