黒豆おか酢（ず）黒豆と夏野菜の酢鶏風
（2人分）
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| ピーマン（あればパプリカ1／4個） | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/4 |
| エリンギ | 1本 |
| 黒豆アップルビネガーの黒豆 | 大さじ2 |
| しょうが | 5g |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 【合わせ調味料】 | ○黒豆アップルビネガー 大さじ2 ○しょうゆ 大さじ2 ○みりん 大さじ2 |
- 鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうする。
- 玉ねぎ、パプリカとピーマンは乱切りにし、エリンギは一口大、しょうがはせん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して小麦粉をまぶした鶏肉を焼き、しょうが、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンエリンギを加えて炒め合わせ、合わせ調味料で味をととのえる。
● 植物性たんぱく質
● 食物繊維
● イソフラボン
● アントシアニン
ポリフェノールを多く含む黒豆と体重のコントロールをはかったり、カルシウムの吸収を助けるなどの働きをもつお酢のＧｏｏｄな組み合わせです。
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