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卵
4人分
材料 | 分量 |
---|---|
おかか昆布 | 1パック |
純とろ | 適量 |
水 | 4カップ |
味噌 | 大さじ1 |
すりごま | 大さじ1 |
きゅうり | 1/2本 |
みょうが | 2本 |
大葉じそ | 4枚 |
ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
冷やご飯 | 560g |
分量の水を鍋に入れて沸騰させ、「おかか昆布」を加え、火を止める。
ボウルに味噌とすりごまを入れて混ぜ、ちりめんじゃこも加え、(1)を少しずつ加えて伸ばし冷やす。 ※味噌とすりごまを混ぜ、アルミホイルに薄く伸ばしてオーブンやオーブントースターに入れ、少し焼き色を付けて加えると更に香ばしい。
きゅうりは板ずりをして洗い、薄く輪切りにする。みょうがも薄い輪切りにする。大葉は細いせん切りにする。
(2)が冷めたら(3)を加えて更に冷蔵庫で冷やす。
冷やご飯を器に盛り、(4)をかけ、「純とろ」を飾る。