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手づくり「カスピ海ヨーグルト」季節のご注意

よくお寄せいただくご質問FAQ

  • 麻婆豆腐を作る際、木綿豆腐と絹ごし豆腐どちらを使えばよいですか？

  • どちらをお使いいただいてもかまいません。お好みでお選びください。

    木綿豆腐で作られた場合は、しっかりとした食感で、具材との一体感が強く、食べごたえのある仕上がりになります。

    絹ごし豆腐で作られた場合は、舌触りがなめらかでとろけるような食感になり、辛味や旨味がよく染みこみます。

    ただ、豆腐が柔らかいため崩れやすく、丁寧に扱う必要があります。

    木綿豆腐は、しっかり水切りすることで、味が染みこみやすくなります。

    絹ごし豆腐を使う場合は、塩水で軽く下茹でしておくと崩れにくくなります。

     

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