Q【出来上がったとき】失敗することがありますか？失敗したらどうなりますか？
粉末菌種を使って容器や手を清潔にし、適度な温度を保てば失敗することはありません。しかし、次のような場合は、雑菌が混入している恐れがあります。食べずに処分してください。また、種ヨーグルトとしても使用しないでください。
- 味がおかしい（苦い、ピリピリするなど）
- 臭いがおかしい
- 色がおかしい（ピンク、茶など）
- 大量の水分に豆腐のような固形物が浮かんでいる
なお、次のような場合は、失敗ではありませんのでご安心ください。
- 表面に水のような上澄みが浮いた
→これは、ホエー（乳清）という、「カスピ海ヨーグルト」の水分が浮いてきたものです。
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