Q【容器について】フタは必要ですか？

雑菌が入る恐れがありますので、必ずフタを閉めて発酵させて下さい。熱湯殺菌可能で、密封できるものが最適です。中に入れた牛乳の表面とフタの間に2cm程度の空間があれば、フタをきっちりしていても発酵できます。