Q【材料について】どんな種類の豆乳でも作ることができますか？

大豆固形分が6％以上の市販の豆乳を使用してください。手作りの豆乳には耐熱性の雑菌が含まれていることがありますのでおやめください。
種菌は、粉末種菌ではなく、ヨーグルトを種にしてください。また、豆乳でつくったヨーグルトは種には向きません。ヨーグルトを作るための種用としては、牛乳だけで作ったヨーグルトを使用してください。豆乳ヨーグルトを作る場合は、牛乳だけで作ったヨーグルトも種用としてあわせて作っておくとよいでしょう。
無調整豆乳　○
調整豆乳　○
豆乳飲料　○
（大豆固形分が6％以上のもの）
豆乳飲料　ｘ
（大豆固形分が6％未満のもの）
豆乳飲料　ｘ
（果汁入りのもの）
手作りの豆乳　ｘ