作り方

1. アボカドは種と皮を取り除き、フォークの背でつぶす。みょうがのみじん切り、わざび、しょうゆ、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、そのままがおいしい蒸しサラダ豆を加えて混ぜ合わせる。

2. 生春巻きの皮を水にさっと浸し、皿に広げる。（凹凸のある方を上にして置く）

3. (2)が少し硬めのうちに、スモークサーモン、大葉、サニーレタス、パクチー、きゅうりの千切り、(1)のビーンズサラダをのせ、生春巻きの皮で包む。（両サイドを折り畳んでから、手前からきつく巻く）

4. 食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、チリソースを添える。