作り方

1. 山芋をすりおろしてボウルに入れ、サラダがおいしくなる豆水煮ひじき入り、片栗粉、調味料を入れて混ぜ合わせる。

2. 大きめのタッパーにラップを敷き、(1)を1〜2cmの高さになるように流し入れる。

3. (2)を電子レンジ（500w）で約4分加熱し、全体が固まっているか触って確かめタッパーごと冷やす。

4. (3)のタッパーからラップごと中身を取り出して、1cmの棒状に切る。

5. 天ぷら粉に炭酸水を入れて溶き、(4)を入れ、170度の油で揚げる。

6. 器に(5)とトマトソース、カスピ海ヨーグルトソースを盛り付けてパセリを飾る。

7. 付け合せソース作り方
   トマトは湯むきして種を抜き角切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、トマトと和える。

8. ピーマンまたはお好みで青唐辛子を刻んで和え、タバスコ、塩・こしょうで味をととのえる。

9. 「カスピ海ヨーグルト」ソースの作り方
   「カスピ海ヨーグルト」ソースの材料を全て混ぜ合わせる。