作り方

1. ＜ココナッツソース＞鍋にココナッツミルク、グラニュー糖、塩、片栗粉を入れて、弱火でとろみが付くまで煮て、生クリームを加える。

2. 片栗粉、グラニュー糖、水を鍋に入れて中火で透明になるまで煮る。

3. (2)に汁けを切ったおまめさん 北海道黒豆を加えて、中に混ぜ込む。

4. (3)の粗熱がとれたら、ラップに一口大をとり、茶巾のように丸めて、冷水に入れ冷やす。

5. イチゴはヘタを取り半分に切る。

6. 皿に(4)、(5)を乗せてココナッツソースを流しココナッツスライスを飾る。