作り方

1. おかず畑　かぼちゃ煮は2〜3等分に切り、玉ねぎは薄切り、ハムは短冊切りにする。

2. ボウルに卵と豆乳、パルメザンチーズを泡だて器で混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、泡だて器で軽く混ぜ合わせる。

3. (2)におかず畑　かぼちゃ煮とおかず畑　れんこんの彩りサラダを合わせ、ゴムベラで軽く混ぜる。

4. 直径20〜22�pのフライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
   軽く塩こしょうし、ハムを加え、玉ねぎがしんなりしたら、(3)を一度に流し入れ、ゴムベラで数回、かき混ぜる。蓋をして弱火で7〜8分焼き ひっくり返して7〜8分焼く。