黒豆作付け体験レシピReport
第10回 親子で黒豆おせち料理教室へ参加してきました！〜手より作業＆おせち料理教室編〜
豆とトマトのチキンカレー
材料
（4〜5人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| お料理だいず水煮 | 1袋 |
| トマト | ○煮込み用 3個(450g) ○仕上げ用 1個(150g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(150g) |
| 鶏ミンチ（モモ肉） | 200g |
| にんにく | 10g(1かけ) |
| 生姜 | 20g |
| 水 | 600ml |
| チキンコンソメ | 1個 |
| カレールゥ | 100g(5かけ) |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 白ごはん | 2.5合分 |
| ズッキーニ | 適宜 |
作り方
- にんにく、生姜はみじん切りにする。
- トマトはザク切りにし、玉ねぎはスライスする。
- 鍋にオリーブ油を入れて(2)を炒め、香りがたてば玉ねぎを加えて色付くまで炒め、鶏ミンチを加えてさらにしっかり炒める。
- (3)にトマトを加えて、軽く炒め、水、チキンコンソメ、 お料理だいず水煮、ケチャップを加えてアクを取りながら約10分煮込む。
- 一度火を止めてカレールゥを加えて溶かし、再度火にかけて10分ほど煮込んで仕上げ用のトマトを加えて軽く煮込む。
- ズッキーニをさいの目切りにしてオリーブ油で炒め、塩で調味する。
- ごはんに(5)をかけ、炒めたズッキーニをトッピングする。
黒豆ジュース
材料
（8人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黒大豆 | １カップ |
| 水 | 5カップ（1000ml） |
| レモン汁 | （またはクエン酸 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 130g |
作り方
- 黒豆は洗って鍋に入れ、分量の水を加えて火にかける。
沸騰したら弱火にして５分煮る。 - (1)をこして砂糖とレモン汁を加える。
- (2)を原液として冷蔵庫で保存し、お好みに合わせて薄めていただきます。
※上記のこしたものを原液として（原液：水＝６：４）水の代わりに、ソーダーなどで割ってもおいしくいただけます☆大人は焼酎で割ってサワーにしてもいいですね。
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