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調理法

ごはんのお供だけでなく調味料用途として旬野菜を活用した「ふじっ子煮」の新たな食べ方をご提案

レシピカテゴリー

2人分

ささみの筋を取り、繊維に沿って縦に2等分しておく。
鍋に【A】（水・塩・酒）を全て入れて火にかけ、沸騰したらささみを投入し、再び沸騰して7分たったら、ザルにあげて常温で冷ます。
冷めたら、繊維に沿ってさらにひと口大に裂く。
ちくわときゅうりは縦半分に切ったものを、2mm幅のスライスにする。きゅうりはさらに【B】（塩）を揉みこんで5分置き、出てきた水けをしっかり絞る。
オクラを一口大に、カリカリ梅は種を除いて粗く刻む。
ボウルにごま油、「しそ昆布」と(2)～(4)（ささみ、ちくわ、きゅうり、オクラ、カリカリ梅）を投入し、しっかり和えて器に盛る。