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えのきと卵のとろとろお吸い物
材料
2人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
純とろ | 2g |
えのき | 100g（1/2袋） |
卵 | 1個 |
三つ葉 | 4～5本 |
白だし | 大さじ2 |
水 | 300ml |
作り方
えのきは石づきをとり、3cm長さに切り、ほぐす。
鍋に白だしと水を入れて中火で熱し、ふつふつしてきたらえのきを加え、少しとろみが出るまで煮る。
強火にし、沸騰したら溶き卵を少しずつ回し入れる。
火を止めて器に盛り、3cm長さに切った三つ葉と「純とろ」をのせる。
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