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調理法

timer 調理時間	10分

ほくほくした「5種の蒸しサラダ豆」と、野菜のシャキシャキした食感が美味しいマリネです。

ヘルシーポイント	植物性たんぱく質,食物繊維

レシピカテゴリー

2人分

材料	分量
5種の蒸しサラダ豆	1袋（70g）
玉ねぎ（あれば紫玉ねぎ）	1/4個
アスパラガス	4本
ミニトマト	8個
【A】	〇オリーブオイル大さじ4 〇りんご酢（穀物酢や米酢でも可）大さじ3 〇はちみつ大さじ1 〇おろしにんにく小さじ1/2 〇塩小さじ1/2 〇粗びき黒こしょう少々

アスパラガスがそのまま入る大きさのフライパンに湯を沸かす。（アスパラガスが長い場合は半分に切っても良い。）
玉ねぎは大きめのみじん切りにする。塩少々(分量外)をもみこんでしばらく置き、ざるに入れて流水でもみ洗いする。水気をよく切る。
アスパラガスは手でしならせ、しならない根元のかたい部分数cmを切り落とす。根元から半分程度の皮をピーラーでむく。
フライパンの湯に塩少々(分量外)を入れ、アスパラガスを箸などで持ち、根元の部分を入れて30秒ゆで、その後全体を入れて1分30秒ゆでる。ゆであがったら氷水にさっとくぐらせ、ざるにあげて水気を切る。約3cm長さに切る。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
「5種の蒸しサラダ豆」、玉ねぎ、アスパラガス、ミニトマトを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

・作って少し時間を置くと味がなじんでより美味しいですが、アスパラガスの色が悪くなるので、気になる場合はアスパラガスだけ食べる直前に加えてください。
・ミニトマトは2色使うとより彩りがきれいです。