カスピ海ヨーグルトのカードライス（ヨーグルトごはん）
南インド地方の朝食の定番・「カスピ海ヨーグルト」を使ったヨーグルトごはん。夏野菜と一緒にさっぱりと！
材料（2～3人分）
＜カードライスの材料＞
お米
1合（ごはん約350ｇ）
海ヨーグルト
300ml
塩
小さじ1/4
水
300ml
トマト
1/2個
きゅうり
1本
赤玉ねぎ
1/4個
＜スパイスオイルの材料＞
カレーリーフ
1枚
マスタードシード
小さじ1/2
クミン
小さじ1/2
ジンジャーパウダー（すりおろした生姜でも可）
小さじ1/2
カシューナッツ
10ｇ
唐辛子
1個
サラダ油
大さじ2
作り方
- 1＜カードライスの作り方＞ 米を洗って20～30分浸し、炊飯器で炊く。
- 2鍋に水を入れ、塩を加え、ご飯を柔らかく煮込み、木べらを使って軽くつぶす。
- 3(2)を冷まして完全に熱をとる。
- 4ボウルに(3)を入れ、「カスピ海ヨーグルト」を加えてよく混ぜる。
- 5きゅうりと赤玉ねぎはみじん切りにし、トマトはさいの目（きゅうりと赤玉ねぎのサイズ）に切り(4)に加えて混ぜる。
- 6器に(4)を盛り、(5)を飾って仕上げにスパイスオイルをかける。
- 7＜スパイスオイルの作り方＞ 小鍋にサラダ油を入れ、カレーリーフ、クミン、マスタードシードを加えて弱火で加熱する。
- 8香りが出たら(7)にジンジャーパウダー、唐辛子、カシューナッツを追加する。
- 9カシューナッツに色が付いたら、火を止める。
- ※高温で加熱するとマスタードシードが弾けて危険なため、必ず弱火で加熱ください。
- ※そのまま食べる場合は、塩で味を調整してください。
お好みでカレーと合わせてもおいしくいただけます。
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