きざみ蒸し大豆入りごぼうつくね
材料（2人分）
蒸し大豆
1/2袋
鶏ひき肉
125g
ごぼう（ささがき）
1/8本
玉ねぎ（みじん切り）
1/8個
＜ A ＞
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
塩・粗びきこしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
＜タレ＞
酒・みりん・しょうゆ
各大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
作り方
- 1ごぼうはささがきにして、水に10分ほどつけてアクを抜く。
- 2ボウルにひき肉、刻んだ「蒸し大豆」、玉ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜる。
- 3粘りが出たら、ごぼうを加えてサッと混ぜ合わせ、8等分にしてまとめる。
- 4ボウルにたれの酒・みりん・しょうゆ・砂糖を混ぜ合わせておく。
- 5フライパンに油を熱し、つくねを並べて中火で焼き色がつくまで焼く。
- 6裏返して蓋をして蒸し焼きし、両面をこんがりと焼く。
- 7余分な油をふき取り、たれを回し入れて全体にからめる。
- ※「蒸し大豆」の使用量は目安です。お好みでご調整ください。
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