サーモンソテーヨーグルトソース
「カスピ海ヨーグルト」のねばりを活かしたさっぱりソースで、メイン料理が引き立ちます！
レシピ開発者：岸田夕子（勇気凛りん）先生
カスピ海ヨーグルトにハーブソルトを加えるだけで、本格的なソースが完成♪
調理時間20分
カロリー303kcal
- ※カロリーは1人分換算です。
- ※栄養価表示はレシピ作成時に算出したものです。
材料（4人分）
カスピ海ヨーグルト
100ｇ
ハーブソルト（市販品）
小さじ1・1/2
オリーブ油
大さじ3
にんにく
1片
ズッキーニ
1本
パプリカ
1個
大豆水煮（このまま使えるだいず水煮）
120ｇ
生サーモン
8切（400ｇ）
塩、ブラックペッパー
少々
ローズマリー（ドライ）
小さじ1
作り方
- 1「カスピ海ヨーグルト」、ハーブソルトを混ぜ合わせる。
- 2フライパンにオリーブオイル大さじ2とみじん切りにしたにんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら、1.5cmくらいの角切りにしたズッキーニ、パプリカを炒める。しんなりしたら「このまま使えるだいず水煮」を加えて炒め、塩、ブラックペッパーで調味し、皿に盛り付ける。
- 3サーモンの両面に塩、ブラックペッパーをふる。(2)のフライパンを軽くふき取り、残りのオリーブオイル大さじ1を加えて熱し、ローズマリーを炒める、サーモンを加え両面を焼く。
- 4(3)を(2)の上に盛り付け、(1)をかける。または、ソースを添え、銘々皿に取り分けてからかける。
※ハーブソルトは塩で代用できますが、その場合は分量を少なめに、味をみながら加えてください。 ※パプリカは黄色とオレンジ色を1/2個ずつ使用しています。好みの色を使ってください。
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レシピ監修者
料理研究家
岸田夕子（勇気凛りん）先生
アメリカ・シカゴに16年暮らし、滞在中に料理レシピの公開をスタート。「はちみつ味噌」「ジャーサラダ」「スキレット」などのトレンド仕掛け人としても知られ、テレビや雑誌、料理本、食品やメーカーのレシピ考案、料理イベント登壇などで活躍中。