エビとアボカドのサラダ
「カスピ海ヨーグルト」を使って。
材料（2～3人分）
エビ
6尾
アボカド
1/2個
じゃがいも
1/2個
玉ねぎ
1/8個（お好みで調整）
塩
適量
ブラックペッパー
適宜
＜サウザンアイランドドレッシング＞
カスピ海ヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1（お好みで）
チリソース
みじん切り野菜（玉ねぎ・ピクルス・パプリカ・セロリ）
ゆで卵
作り方
- 1「カスピ海ヨーグルト」、マヨネーズ、ケチャップを混ぜ合わせ、あればお好みでチリソースやみじん切り野菜、ゆで卵を加える。
- 2玉ねぎはうす切りにし、冷水にさらす。
- 3エビは背わたを取り、塩ゆで（1%の塩分）して殻をむく。 ※500mlのお湯に塩（小さじ1）を入れてゆでる。じゃがいもは一口大に切って塩ゆで（1%の塩分）し、ザルに上げて冷ましておく。
- 4アボカドは1.5cm角に切る。
- 5(1)と(2)(3)を和えて器に盛り、水けをきった(4)をのせて仕上げにお好みでブラックペッパーをふる。
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