いわしのつみれ汁
新鮮な鰯でつみれ汁、心も温まるスープです。
「葉唐こんぶ」で魚のくさみを消していわし団子に旨味をプラスします
調理時間30分
カロリー162kcal
- ※カロリーは1人分換算です。
- ※栄養価表示はレシピ作成時に算出したものです。
材料（6人分）
葉唐こんぶ
60g
大羽いわし
（3枚おろし）4尾分
＜つみれの材料＞
酒
大さじ2
卵
1個
パン粉
大さじ4
片栗粉
大さじ1
大根（4cm）
60g
にんじん
4cm（30g）
ごぼう
40g
ねぎ
1/3本
水
5と1/2カップ
酒
1/2カップ
塩
少々
作り方
- 1大根、にんじん、ごぼうは短冊に切る。ごぼうは水にしばらく放ち、アクをとる。
- 2いわしは皮をむき、包丁で細かく切ってからたたき、すりつぶす。「葉唐こんぶ」は細かく切る。いわし、つみれの材料、「葉唐こんぶ」を加えてよく練り混ぜて、食べやすい大きさのだんごに丸める。
- 3鍋に水、酒と(1)を入れて火にかけ沸騰したら(2)を加え、ひと煮立ちしたらアクをすくい５分煮る。味を整えて、斜め細切りにしたねぎを加えて火を止める。
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