サラダ豆のカレーピラフ
材料（4人分）
5種の蒸しサラダ豆
2袋
米
2カップ
水
2カップ
カレー粉
小さじ2
塩
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4個
合いびき肉
100g
料理酒
大さじ1
塩・こしょう
少々
ローリエ
1枚
顆粒コンソメ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
作り方
- 1合いびき肉に料理酒をかけて臭みを取る。
- 2玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 3熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、(2)を入れて炒め、玉ねぎに火が通ったら(1)を加えてさらに炒める。肉に火が通ったら塩・こしょうで味をととのえる。
- 4洗米し浸漬した米に、カレー粉、塩を加えて混ぜ、「5種の蒸しサラダ豆」、(3)、顆粒コンソメ、ローリエを入れて炊く。
※洗米後、水けをきり、炊飯器に入れて水をそそぎ、30分以上おく。 ※お好みでバター10gを加えて混ぜるとコクが増します。 ※鶏ミンチを使うとよりヘルシーになります。
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