Q「麻婆豆腐の素」麻婆豆腐を作る際、木綿豆腐と絹ごし豆腐どちらを使えばよいですか？

どちらをお使いいただいてもかまいません。お好みでお選びください。
木綿豆腐で作られた場合は、しっかりとした食感で、具材との一体感が強く、食べごたえのある仕上がりになります。
絹ごし豆腐で作られた場合は、舌触りがなめらかでとろけるような食感になり、辛味や旨味がよく染みこみます。
ただ、豆腐が柔らかいため崩れやすく、丁寧に扱う必要があります。
木綿豆腐は、しっかり水切りすることで、味が染みこみやすくなります。
絹ごし豆腐を使う場合は、塩水で軽く下茹でしておくと崩れにくくなります。