材料（作りやすい分量）
- 【ヨーグルトみそ床】
- 「カスピ海ヨーグルト」
‥‥ 200g - みそ（米みそ） ‥‥ 150g
- しょうが ‥‥ 2片
- 「カスピ海ヨーグルト」
※みその量は100〜200gで、ご使用のみその塩分などに合わせてお好みで調整してください。
- 【漬け込み用の野菜】
- きゅうり（半分に切る）
- なす（縦半分に切る）
- パプリカ（種とヘタを取って縦半分に切る）
- アボカド（種を取って皮をむく）
- プチトマト（ヘタを取る）
- 山芋（皮をむく）
- 大根（皮をむいて縦4等分に切る）
- セロリ（筋は取る）
などお好みの野菜を各適量
1アボカド以外の野菜は塩（分量外）をすり込んで10分ほど置く。
2ヨーグルトみそ床の材料をフリーザーバッグに入れてよく混ぜる。
POINT フリーザーバッグにみそを入れ、ヨーグルトを少しずつ加えて混ぜれば均一に混ざります！
32にペーパータオルで表面の水けを拭き取った1を入れて冷蔵庫で一晩漬け込む。
POINT 食べやすい大きさに切って漬け込めば、漬け込み時間を短縮できます。
4袋から取り出し、食べやすい大きさに切る（お好みで洗ってください）。
POINT 野菜を取り出した後は、ドレッシングやソース、魚（鮭・スズキなど）または肉（豚肉・鶏肉など）の漬け込みダレとして使用できます。漬け込み時間は2〜3時間でOK！一晩漬け込んでも大丈夫。
※ヨーグルトみそ床は、2〜3回の使用を目途につくり替えてください。
Let's発酵食「カスピ海ヨーグルト」みそ漬けを試してみて美味しかったです。次回は、ビーツも入れてみようと思っています。