フジッコの介護食 ソフトデリ SOFT DELI

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フジッコホームページへ > ソフト食トップ > 商品ラインナップ > 『ソフトデリ』漬物 「減塩赤しば漬」・「減塩つぼ漬」・「減塩きゅうり漬」


『ソフトデリ』漬物 「減塩赤しば漬」・「減塩つぼ漬」・「減塩きゅうり漬」 減塩仕様にリニューアル!

塩分をカットしながらも、味の物足りなさを感じさせません

「形」があり、「見栄え」がよく、ご飯をおいしく食べられる漬物です

一般高齢者からかむ力が弱い方まで食べやすいやわらかさです

のどすべりがよく、口の中でまとまりがよくて食べやすいです

『ソフトデリ』漬物を使用したレシピ例はこちら


商品特長

おいしさそのままで塩分カット

  • 高齢の方が召し上がる商品であるため、塩分をカットし、かつうま味をしっかりと感じられる味にすることで、物足りなさを感じさせない味にしました。

食塩相当比較(100g当たり)


驚きのやわらかさ!やわらかい食事を食べている方においしい朗報です。

漬物本来の「おいしさ」

  • 「漬物」のおいしさは“ご飯がすすむ”おいしさです。漬物の塩味、うま味、酸味は唾液の分泌を促進し、口腔内で食塊形成に役立ちます。漬物で食欲増進し、ご飯を残さず完食することで、高齢者のエネルギー確保や栄養改善に貢献することができます。

「驚きのやわらかさ」

  • フジッコのソフト食『ソフトデリ』漬物は、素材の皮も果肉もやわらかく、食べやすい。しかも・・・やわらかいだけの漬物ではありません。
  • 『ソフトデリ』漬物は介護食(ソフト食)の条件を満たします。
    • 「見栄え」が普通の漬物と同じで「形」があります。
    • 口の中でまとまりがよく、移送しやすく飲み込みやすいです。

通常のお漬物が硬いと思われる方におすすめします

  • かむ力が弱くなり、通常の硬さの食事が食べにくい方やかむ力が弱い方の“介護食”として食べていただけます。
  • 『ソフトデリ』はかむ力が弱くなった方に官能検査を実施して、適応する食形態を確認しています。

介護食として利用される場合

適応のおおよその目安

適応の詳細はQ&Aでご確認ください。

食事介助の必要な方はかむ力や飲み込む力には個人差があります。
かむ力や飲み込む力の程度により、病院・施設で専門家の判断が必要です。

朝食のご飯の“おとも”におすすめします

“朝”は昼間のようにきちんと覚醒していない方もいるため、誤嚥や窒息が起こりやすく危険な時間帯であると言われています。(ご利用者様の声より)

そこでご飯のおともに『ソフトデリ』漬物シリーズがおすすめです。

漬物の酸味やグルタミン酸は“唾液”の分泌を促進する効果があります。

“唾液”が出て、形ある「漬物」を“かむ”ことで誤嚥しにくくなります。

施設・病院で提供される場合も“朝”は調理場も介護現場も人手が少ない時間帯です。
『ソフトデリ』漬物シリーズは、ご高齢者様に簡単に安心してご提供いただけます。


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使用原材料について

「赤しば漬」

「きゅうり」はベトナム産、「なす」は中国産です。

「つぼ漬」

「大根」は中国産です。

「きゅうり漬」

「きゅうり」はベトナム産です。

自社「食品安全検査室」で原材料検査、遺伝子組換え、残留農薬の検査、放射性物質検査を実施し、さらに外部検査機関の証明とダブルチェックでお客様の信頼に応える体制を強化しています。


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商品詳細

用途
香物、箸休めとして
また寿司の具や和え物など、お料理にもご利用いただけます。
内容量・包装形態
内容量 入数・包装形態
500g(平袋) 10入・ダンボール
100g(スタンドパック) 10入・ダンボール
賞味期間
常温120日(未開封)
保存の方法
直射日光・高温を避け、常温で保存してください。
アイテムと栄養成分(100g当り)
500g入りは全国病院用食材卸売業協同組合(全病食)の専売品です。
『ソフトデリ』減塩赤しば漬
ソフトつけもの 減塩赤しば漬 画像
エネルギー 39kcal 糖質 8.4g
たんぱく質 0.6g 食物繊維 1.5g
脂質 0g ナトリウム
(食塩相当量)
985mg
(2.5g)
『ソフトデリ』減塩つぼ漬
ソフトつけもの 減塩つぼ漬 画像
エネルギー 77kcal 糖質 16.9g
たんぱく質 1.1g 食物繊維 2.5g
脂質 0g ナトリウム
(食塩相当量)
1066mg
(2.7g)
『ソフトデリ』減塩きゅうり漬
『ソフトデリ』減塩きゅうり漬 画像
エネルギー 42kcal 糖質 7.6g
たんぱく質 1.9g 食物繊維 1.9g
脂質 0g ナトリウム
(食塩相当量)
793mg
(2.0g)

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レシピ例 その1 ちらし寿司/レシピ例 その2 細巻き寿司

材料4人分

ソフトデリ

  • 「減塩赤しば漬」適量
  • 「減塩つぼ漬」適量

寿司飯

  • 米 240g
  • 水 480cc
  • 粉ゼラチン 14g

寿司酢

  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ2/3

錦糸卵用薄焼き卵

  • 卵 2個
  • 塩 少々
  • 淡口しょうゆ 大さじ1/4
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 生クリーム 少々

作り方

寿司飯・下準備

米は2倍量の水に浸漬する。炊く直前に粉ゼラチンを加えてお粥モードで炊く。(途中2~3回かき混ぜる)

寿司酢を作り、炊き上がった①に回しかけ寿司飯をつくる。

薄焼き卵を4枚焼いて、錦糸卵を作る。

すし飯は1/2づつ(半量)にわける

「ソフトデリ減塩赤しば漬」ちらし寿司

「ソフトデリ減塩赤しば漬」をざく切りにして、お好みの量を「すし飯」に加えて混ぜる。

錦糸卵をのせる。

細巻き

※寿司飯までは「ちらし寿司」と同様にする。

薄焼き卵をつくる。(錦糸卵用と同分量)

「ソフトデリ減塩赤しば漬」は厚みを半分に切り、縦1/2にする。

巻きすに⑤をのせ、寿司飯をのせ、「ソフトデリ減塩赤しば漬」「ソフトデリ減塩つぼ漬」を芯にして巻く。


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レシピ例 その3 赤しば漬・つぼ漬と
グリーンボールのさっと和え物

材料4人分

ソフトデリ

  • 「減塩赤しば漬」適量
  • 「減塩つぼ漬」適量
  • グリーンボール 200g

作り方

グリーンボールは3cmの千切りにする。(繊維に対して直角に包丁を入れる)
砂糖と塩を同量に合わせたものを少々振り、全体にまぶす。

蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、①を広げて強火で10~15分蒸す。

②を冷まし、半分に分けて、ソフトデリ「ソフトデリ減塩赤しば漬」「ソフトデリ減塩つぼ漬」をそれぞれに混ぜる。



商品ラインナップ

  • 商品一覧
  • 『ソフトデリ』減塩漬物
  • 『ソフトデリ』漬物
  • 『ソフトデリ』煮豆
  • 『ソフトデリ』佃煮
  • 『ソフトデリ』大豆水煮


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