筍の春色パスタ

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低糖質めんメニュー
レシピ開発者:本多京子先生

ヘルシーポイント 食物繊維
ここがポイント

筍の春色パスタはパスタを使わず、炒り卵2個分を合わせて主菜にしても。

レシピカテゴリー

レシピ監修者

医学博士・管理栄養士。

本多京子先生

材料

2人分

材料 分量

おかず畑 たけのこ土佐煮

1パック

スパゲッティー(細いもの)

140g

菜の花

1/2束(100g)

アサリ(むき身・冷凍)

80g

1個

ニンニク(薄切り)

1片

唐辛子

小1本

オリーブ油

大さじ2

塩・胡椒

各少々

作り方

  1. おかず畑 たけのこ土佐煮は袋からだして、薄切りにする(煮汁はとっておく)

  2. 菜花は食べやすい大きさに切っておく

  3. フライパンに油小さじ1をいれて中火にかけ、塩・胡椒少々を加えて溶きほぐした卵を流し入れ、炒り卵を作って取り出しておく。

  4. 鍋に水1リットルと塩小さじ1を加えて火にかけ、沸騰したらスパゲッテを入れ、袋の表示にある茹で時間の1分前に②を加えていっしょにゆで上げ、ザルにとって水気を切る。

  5. フライパンに残りのオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら凍ったままのアサリとたて半分に切って種を除いた唐辛子を加えて炒め合わせ、ゆで上がったスパゲッティと①を加え、筍の煮汁少々と塩・胡椒で味を整え、③を加えてひと混ぜし、皿に盛る。

※ニンニクや唐辛子は好みで加えて下さい。

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