蒸し豆のケチャップライス
（2人分）
| 蒸し大豆 | 2/3パック（約60g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 小1/2個(60g) |
| ピーマン | 2個(60g) |
| しめじ | 1/2パック(40g) |
| ベーコン | 2枚(30g) |
| 油 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ4 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| 卵 | 2個 |
| バター | 小さじ2 |
| ごはん | 茶碗2杯(260g ) |
- 玉ねぎ、ピーマン、ベーコンはそれぞれ5～6mm角に切り、しめじは石付きを除いて小房に分け、ざく切りする。
- フライパンに油を熱して、玉ねぎとベーコンを炒めて塩・胡椒をし、しんなりしたらしめじとピーマンを炒め合わせる。
- （2）にご飯と「蒸し大豆」とケチャップを加えて炒め合わせ、皿に盛る。
- フライパンをきれいにして、バターを溶かし、卵を割り入れ、目玉焼き2個を作りそれぞれ（3）にのせる。
冷蔵庫の残り野菜に蒸し豆を加えてつくるケチャップライスなら食物繊維やビタミン類もしっかりとれます。
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