豆の中華スープ
（4人分）
| カレーがおいしくなる豆水煮 またはサラダがおいしくなる豆水煮 |
1袋 |
|---|---|
| 豚肉 | 150g |
| 油 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 80g |
| にんじん | 40g |
| 乾しいたけ | 2枚 |
| たけのこ | 適宜 |
| わかめ | 適量 |
| しいたけ戻し汁 | 100ml |
| 中華スープ | 700ml |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
- カレーがおいしくなる豆水煮を水切りする。乾しいたけは水で戻してうす切りにする。豚肉、玉ねぎ、にんじん、たけのこは４ｃｍの細切り、わかめは戻して一口大に切る。
- 鍋に油を入れ、豚肉を炒め、表面が白くなったら、しいたけ戻し汁、中華スープ、酒を加え、カレーがおいしくなる豆水煮、たまねぎ、にんじん、乾しいたけ、たけのこを入れる。
沸騰したらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。塩、しょうゆで味をととのえ、火を止める直前にわかめと風味付けにごま油（2～3滴）を加える。
たけのこのかわりに白菜キムチやザーサイなどでもよいでしょう。
● 植物性たんぱく質
● 食物繊維
野菜はうすい細切りにします。ころころしたひよこ豆の形が楽しめます。
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