フジッコ愛情レシピ

豆の中華スープ

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材料

(4人分)

カレーがおいしくなる豆水煮
またはサラダがおいしくなる豆水煮
1袋
豚肉 150g
小さじ2
玉ねぎ 80g
にんじん 40g
乾しいたけ 2枚
たけのこ 適宜
わかめ 適量
しいたけ戻し汁 100ml
中華スープ 700ml
小さじ1
少々
しょうゆ 少々
ごま油 少々

作り方

  • カレーがおいしくなる豆水煮を水切りする。乾しいたけは水で戻してうす切りにする。豚肉、玉ねぎ、にんじん、たけのこは4cmの細切り、わかめは戻して一口大に切る。
  • 鍋に油を入れ、豚肉を炒め、表面が白くなったら、しいたけ戻し汁、中華スープ、酒を加え、カレーがおいしくなる豆水煮、たまねぎ、にんじん、乾しいたけ、たけのこを入れる。
    沸騰したらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。塩、しょうゆで味をととのえ、火を止める直前にわかめと風味付けにごま油(2~3滴)を加える。
たけのこのかわりに白菜キムチやザーサイなどでもよいでしょう。

ヘルシーポイント

 植物性たんぱく質
 食物繊維

ここがポイント

野菜はうすい細切りにします。ころころしたひよこ豆の形が楽しめます。

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