体に良いとわかっていても、毎日効果的な量を食べ続けるのが難しいヨーグルト。日本人の１日の平均摂取量は、約 20g と言われています。「カスピ海ヨーグルト」の故郷で長寿の方が多いことで知られているコーカサス地方グルジアでは、１日平均 400g 以上摂取されています。

この本の監修者でもある家森幸男氏（武庫川女子大学国際健康開発研究所所長／京都大学名誉教授）は、1 日 200g の摂取を目標にするのが良いと提唱されています。そのためには、そのまま食べるのに加えて日々の食生活にヨーグルトを上手く取り入れていただくことがポイントになります。「カスピ海ヨーグルト」は、その特徴である“ねばり”と“酸味の少なさ”によりアレンジがしやすく料理にも使いやすいヨーグルトです。

また、この“ねばり”は血糖値の急激な上昇や下降を抑える働きを持っていることから、「スローカロリー」食品でもあります。

料理研究家・管理栄養士の伊藤晶子氏による「カスピ海ヨーグルト」を使ったオリジナルレシピ 70 品を紹介。毎日無理なく続けられるスムージーレシピに加え、調味料を置き換えたドレッシングやメイン料理のソースなど、目からウロコのレシピが満載です。また、フジッコ社員のおすすめレシピも登場！
コラムでは、家森先生による「カスピ海ヨーグルト」のルーツなども紹介されています。 この一冊で「カスピ海ヨーグルト」がまるごとお楽しみいただけます。