良質なノルウェー産の真さばを、こだわりのだしをベースに超特選濃口しょうゆとたまり醤油でコクのある味わいに仕上げました。

良質なノルウェー産の真さばを、辛口の米味噌（白）と熟成豆味噌（赤）のあわせ味噌で、ふっくらと濃厚な味わいに仕上げました。

千葉県銚子近海で冬季に獲れた苦味のない片口鰯を、生姜の風味を利かせて、ご飯によく合う甘辛味に仕上げました。