お豆と野菜のミネストローネ
材料(2人分)
| アレンジひろがる４種の豆水煮 または 蒸しサラダ豆 |
1/2袋 （蒸しサラダ豆の場合は1袋） |
|---|---|
| 厚切りベーコン | 15g |
| キャベツ | 50g |
| セロリ | 25g |
| にんじん | 20g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| カットトマト水煮(缶詰) | 1/2缶(200g) |
| 調味料 | ◯固形コンソメ 1個 ◯水 250ml ◯ローリエ 1枚 |
作り方
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キャベツは2cm角に切り、ベーコン、セロリ、にんじん、玉ねぎは1cm角に切る。
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鍋にオリーブ油を入れ、（1）をよく炒める。アレンジひろがる４種の豆水煮、カットトマト水煮、調味料を加え、アクをとりながら10〜15分煮込む。 塩、こしょうで味をととのえる。