「なすと厚揚げの田舎煮」の大根と厚揚げが一部黒くなっています。これは何ですか。

黒い変色は、なすの皮に含まれる色素が移ったものです。
なすの皮には「アントシアニン」という紫色の天然色素（ポリフェノールの一種）が含まれており、
水に溶けやすい性質があります。
そのため、商品内で、なすの皮が大根や厚揚げに触れると、色素が移り黒っぽく見えることがあります。
この変色は品質上問題はなく、安心してお召し上がりいただけます。