漬物本来の「おいしさ」

• 『ソフトデリ』つぼ漬・赤しば漬・きゅうり漬は、当社「つけもの百選」シリーズの「つぼ漬」「赤しば漬」「青じそきゅうり」と同じ製法でつくったお馴染みの味付けです。
• 「漬物」のおいしさは“ご飯がすすむ”おいしさです。漬物の塩味、うま味、酸味は唾液の分泌を促進し、口腔内で食塊形成に役立ちます。漬物で食欲増進し、ご飯を残さず完食することで、高齢者のエネルギー確保や栄養改善に貢献することができます。

「驚きのやわらかさ」

• フジッコのソフト食『ソフトデリ』漬物は、素材の皮も果肉もやわらかく、食べやすい。しかも・・・やわらかいだけの漬物ではありません。
• 『ソフトデリ』漬物は介護食（ソフト食）の条件を満たします。
  
  • 「見栄え」が普通の漬物と同じで「形」があります。
  • 口の中でまとまりがよく、移送しやすく飲み込みやすいです。

通常のお漬物が硬いと思われる方におすすめします

• かむ力が弱くなり、通常の硬さの食事が食べにくい方やかむ力が弱い方※の“介護食”として食べていただけます。
• 『ソフトデリ』はかむ力が弱くなった方に官能検査を実施して、適応する食形態を確認しています。

※食事介助の必要な方はかむ力や飲み込む力には個人差があります。
かむ力や飲み込む力の程度により、病院・施設で専門家の判断が必要です。

朝食のご飯の“おとも”におすすめします

“朝”は昼間のようにきちんと覚醒していない方もいるため、誤嚥や窒息が起こりやすく危険な時間帯であると言われています。(ご利用者様の声より)

そこでご飯のおともに『ソフトデリ』漬物シリーズがおすすめです。

漬物の酸味やグルタミン酸は“唾液”の分泌を促進する効果があります。

“唾液”が出て、形ある「漬物」を“かむ”ことで誤嚥しにくくなります。

施設・病院で提供される場合も“朝”は調理場も介護現場も人手が少ない時間帯です。『ソフトデリ』漬物シリーズは、ご高齢者様に簡単に安心してご提供いただけます。

「つぼ漬」

「大根」は中国産です。

「赤しば漬」

「きゅうり」はベトナム産、「なす」は中国産です。

「きゅうり漬」

「きゅうり」はベトナム産です。

自社「食品安全検査室」で原材料検査、遺伝子組換え、残留農薬の検査、放射性物質検査を実施し、さらに外部検査機関の証明とダブルチェックでお客様の信頼に応える体制を強化しています。

トレースシステムを導入し、ホームページ上で生産履歴をご確認いただけます。

香物、箸休めとして

また寿司の具や和え物など、お料理にもご利用いただけます。

内容量	包装形態
平袋（500ｇ入り）	500g×20パック ダンボール
スタンドパック（100g入り）	100g×10パック ダンボール

常温90日（未開封）

直射日光・高温を避け、できるだけ涼しい所に保存してください。

エネルギー	78kcal
たんぱく質	1.4g
脂質	0.4g
糖質	16.3g
食物繊維	2.0g
ナトリウム （食塩相当量）	1.5g （3.8g）

エネルギー	38kcal
たんぱく質	0.7g
脂質	0.4g
糖質	7.1g
食物繊維	1.6g
ナトリウム （食塩相当量）	1.5g （3.8g）

エネルギー	57kcal
たんぱく質	2.6g
脂質	0.5g
糖質	9.5g
食物繊維	2.1g
ナトリウム （食塩相当量）	1.7g （4.2g）

寿司飯・下準備

米は2倍量の水に浸漬する。炊く直前に粉ゼラチンを加えてお粥モードで炊く。（途中2〜3回かき混ぜる）

寿司酢を作り、炊き上がった(1)に回しかけ寿司飯をつくる。

薄焼き卵を4枚焼いて、錦糸卵を作る。

すし飯は1／2づつ（半量）にわける

「赤しば漬」ちらし寿司

「赤しば漬」をざく切りにして、お好みの量を「すし飯」に加えて混ぜる。

錦糸卵をのせる。

細巻き

※寿司飯までは「ちらし寿司」と同様にする。

薄焼き卵をつくる。（錦糸卵用と同分量）

「赤しば漬」は厚みを半分に切り、縦1／2にする。

巻きすに(5)をのせ、寿司飯をのせ、「赤しば漬」「つぼ漬」を芯にして巻く。

ソフトデリ

• 「赤しば漬」適量
• 「つぼ漬」適量

• グリーンボール 200ｇ

グリーンボールは3cmの千切りにする。（繊維に対して直角に包丁を入れる）
砂糖と塩を同量に合わせたものを少々振り、全体にまぶす。

蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、(1)を広げて強火で10〜15分蒸す。

(2)を冷まし、半分に分けて、ソフトデリ「赤しば漬」「つぼ漬」をそれぞれに混ぜる。