今月のレシピ
2009.3.31４月：春野菜を美味しく食べよう！ 「旬を味わうアイデアレシピ」
「今月のレシピ」では月のテーマに沿って、パパッと簡単で、カラダにやさしく、おいしいメニューをご紹介しています。
おしながき
たけのこ土佐煮の香り和え
鯛の純とろ巻き蒸し
ふじっ子と春キャベツのスパゲッテイ
フルーツセラピーホワイトピーチの
ジュース仕立て
たけのこ土佐煮の香り和え
材料：4人分
おかず畑 たけのこ土佐煮
1袋
白ごま 小さじ1
貝割菜 1/2パック
青じそ 10枚
みょうが 2個
作り方
- 貝割菜は、根を取り、半分に切る。青じそは、細切りにし、みょうがは薄切りにして、それぞれ水にさらす。
- ボウルに「たけのこ土佐煮」を入れ、①を混ぜる。
- 器に盛り、白ごまを散らす。
鯛の純とろ巻き蒸し
材料：4人分
純とろ 32g
少々
鯛（40g） 8切れ
塩 少々
酒 大さじ2
人参 80g
大根 100g
長葱 1/2本
絹さや 6枚
桜麩（1cm厚さ） 4枚
[A]
出し汁 150cc
塩 少々
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
[水溶き片栗粉]
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
作り方
- 鯛は、塩・酒を振り下味をつける。
- 人参・大根・長葱は、せん切りにして、氷水につけパリっとさせ、水気を切っておく。
- 鯛に、「純とろ」を2周巻き、器に入れ蒸す。（強火6分）
- ②の野菜をのせ、桜麩・絹さやも入れ、さらに1分蒸す。
- 鍋に[A]を合わせ、煮立て、水溶き片栗粉で薄めにとろみをつけ、④に注ぐ。
ふじっ子と春キャベツのスパゲッテイ
材料：4人分
ふじっ子（小袋）
1/2袋
キャベツ 250g
にんにく 3片
赤唐辛子 3本
オリーブオイル 大さじ4
スパゲッティ(1.7mm) 300g
黒コショウ
作り方
- キャベツは3cm位のざく切りにする。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取る。
- たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲッティを茹でる。 茹で上がり1分前に、キャベツを入れ茹で、ざるに上げる。
- フライパンに、オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で、にんにくに薄く色づくまで炒める。
- ③に②のスパゲッティ・キャベツを入れ、軽く混ぜ、「ふじっ子」を入れ、更に混ぜ、こしょうを振り味を調える。
フルーツセラピーホワイトピーチのジュース仕立て
材料：4人分
フルーツセラピー
ホワイトピーチ
4個
炭酸水 1カップ
作り方
- 「フルーツセラピーホワイトピーチ」を器にあけ、炭酸水を注ぎ、軽くまぜながらいただく。
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