今月のレシピ
2008.5.1５月：５／８はゴーヤーの日！ゴーヤーをもっとおいしく！
「今月のレシピ」では月のテーマに沿って、パパッと簡単で、カラダにやさしく、おいしいメニューをご紹介しています。
おしながき
ひじき豆 カリカリじゃこの柚子こしょう和え
材料：4人分
簡単クッキング
ひじきと豆水煮
1袋
オクラ 1パック
プチトマト 8個
しらす干し 30g
≪柚子こしょうドレッシング≫
柚子こしょう 小さじ1
サラダ油 大さじ3
醤油 大さじ1
酢 大さじ2
作り方
- フライパンに分量のサラダ油としらす干しを入れて弱火にかけ、少し色づく位までゆっくり揚げ、ザルにあける。油はドレッシングに使う。
- オクラは板ずりし、塩茹でして冷まし、1㎝位に切る。トマトは半分に切る。
- 柚子こしょうを醤油と酢でのばし、①のサラダ油を加える。
- 「簡単クッキング ひじきと豆水煮」と②の野菜、③のドレッシングを加え器に盛り、①のカリカリじゃこを振る。
サラダ豆とゴーヤのふじっ子チャンプルー
材料：4人分
ふじっ子 小袋
1/2袋
簡単クッキング
サラダ豆水煮
1袋
ゴーヤ 1本
豚バラ肉（うす切り） 80g
卵 2個
サラダ油
作り方
- ゴーヤはタテ半分に切り、種を除き、斜めうす切りにする。豚肉は1cm.幅に切る。
- フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、豚肉と「ふじっ子」少々を入れ炒め、ゴーヤ、「簡単クッキング サラダ豆水煮」を加えよく炒める。
- 卵を溶き、②に回し入れ、残りの「ふじっ子」を散らし、全体に炒め器に盛る。
高菜こんぶと鶏肉の黄金チャーハン
材料：4人分
つけもの百選
高菜こんぶ
2/3袋
鶏もも肉 120g
卵 2個
レタス 1/5個
ご飯 500g
≪鶏の下味≫
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
片栗粉 大さじ1～2
サラダ油
作り方
- 鶏肉は1㎝角位に切り、下味をつけ片栗粉をまぶして揚げる。レタスは1㎝角位に切る。
- 中華鍋を熱しながら卵を溶きほぐし、ご飯を加えてよく混ぜ、サラダ油をなじませてすぐ入れる。
- 鍋をよく動かしパラパラのご飯になってきたら「つけもの百選高菜こんぶ」を加えてよく混ぜ、①の鶏肉、レタスを入れ、サッと炒めて器に盛り、残した高菜こんぶを添える。
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