今月のレシピ
2008.12.26１月：体の中の鬼も退治！元気な節分メニュー
「今月のレシピ」では月のテーマに沿って、パパッと簡単で、カラダにやさしく、おいしいメニューをご紹介しています。
おしながき
七目野菜豆と赤しば漬のちらし寿司
材料：4人分
おかず畑 七目野菜豆
1袋
きざみふじっ子ごま
10～15ｇ
つけもの百選 赤しば漬
1袋
卵 2個
米 カップ2
水菜 1/2株
［卵の味付け］
砂糖 大さじ2
塩 少々
しょうゆ 少々
作り方
- 米はよくといで、少しかために炊き、5分程蒸らす。
- 「つけもの百選 赤しば漬」は細かく切る。水菜は2cm位に切る。
- 卵は、溶いて味付し鍋に入れて、菜箸4～5本で混ぜながら、柔らかめの炒り卵を作る。
- ①のご飯に、②の「つけもの百選 赤しば漬」を半量入れうちわで扇ぎ、切る様に混ぜ人肌くらいまで冷ます。
- ④のご飯に「おかず畑 七目野菜豆」「きざみふじっ子ごま」、炒り卵を半量入れてほぐし混ぜる。
- 器に⑤のご飯を盛り、残りの具と水菜を散らす。
たけのこと鶏肉の和風炒め
材料：4人分
おかず畑 たけのこ土佐煮
1と1/2袋
鶏もも肉 1枚
絹さや 80g
しょうゆ 大さじ1
生姜 適量
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
- 鶏もも肉はそぎ切りにし、しょうゆと生姜のすりおろしたものをよくもみこんでおく。
- 絹さやは筋をとって、さっと茹でておく。
- ①の鶏もも肉に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンの中にいれ、2分程炒め、 「たけのこ土佐煮」を汁ごと、絹さやも入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。
たけのこと純とろのお吸い物
材料：4人分
純とろ
適量
おかず畑 たけのこ土佐煮(穂先)
1/2袋
塩 適量
うす口しょうゆ 適量
作り方
- 器に「純とろ」とおかず畑 たけのこ土佐煮」の穂先の部分を盛る。
- 万能ねぎは小口に切る。
- ①に熱湯を注ぎ、万能ねぎを散らす。
(塩、うす口しょうゆを加え、お好みの味に仕上げる)
茶福豆の福は内(大福)
材料：8個分（ミニ）
おまめさん 茶福豆
8粒
黒あん（こしあん） 80g
白玉粉 100g
砂糖 50g
水 140cc
作り方
- 茶福豆は水分をふいておく。黒あんは8等分にし、「茶福豆」を包む。
- 耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加え、ゴムベラでよく混ぜる。ラップをし、電子レンジで2分加熱し、ゴムベラでよく混ぜ、もう一度電子レンジで1分加熱する。
- ②の生地を片栗粉の上に取り出し、手に片栗粉をつけ、8等分にする。
- 生地があたたかいうちに①のあんこを包む。
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