フジッコレシピブログ

明けましておめでとうございます。
今回はお正月にふさわしく、無病息災の願いが込められている『黒豆』のおはなしです。
「黒豆」には、一般的な大豆（黄大豆）に比べて、その黒い皮の部分にアントシアニンという物質が多く含まれているため、抗酸化作用が高いのが特徴です。アントシアニ ンは疲れ目などの症状の改善にも効果があるといわれています。アントシアニン自体は、坑酸化作用の高い成分ですが、ビタミンCとくっつくと抗酸化作用が3～5倍にもなるそうなので、黒豆を食べるときにビタミンCが多く含まれる食材と一緒に食べると、さらに高い効果が期待できます。
また、黒豆には「大豆イソフラボイン」が多く含まれており、骨粗しょう症の予防や更年期障害の緩和などにも効果があります。黒豆の抗酸化作用とイソフラボンの効果で、肌のシワやくすみを抑えハリや潤いを保つ美容にも嬉しい効果があります。

そこで、「黒豆」を使って簡単にきるレシピをご紹介します。
カロリーは抑えたいけど甘いものが食べたいという方には必見の「茶巾絞り」。
熱いお茶と一緒に食べれば、お茶のビタミンCと共に更なる効果が期待できますね！

素材の味が楽しめる、「簡単・スピード・黒豆甘煮」はお好みの甘さで料理できるところがオススメです！

黒豆を使えば、「正しいお箸の使い方チェックができます。」また、「よく噛んで食べることは脳と体の健康にとてもよいと言われています。
今年一年元気に過ごす為に、黒豆を使ったレシピと共に食育コラムも是非ご覧下さい。