フジッコレシピブログ: あずきのパンケーキ

あずきのパンケーキ

材料：6枚分

あずき水煮
120g
薄力粉　180g
ベーキングパウダー　小さじ2
砂糖　60g
卵　2個
牛乳　120ml
サラダ油　少々
バター　適量
はちみつ　適量

216kcal（1枚分換算） 30分

「あずき水煮」はざるに上げて水けをきる。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて、万能こし器でふるう。
ボールに粉類、砂糖、卵、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら「あずき水煮」を加えて、かるく混ぜる。
油をうすくひいたフライパンを温めて(2)の生地を1/6量ずつ流し入れ、ふたをして3分焼く。
表面にふつふつ穴があいてきたら裏返し、再びふたをして2分焼く。
皿に盛り、好みでバター、はちみつをつける。

※ 水煮豆だけでなく、お好みの「おまめさん」でもおいしくお作りいただけます。

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