茶福豆のふわふわムース
材料：6人分
茶福豆100g
牛乳 1/2カップ
砂糖 20g
粉ゼラチン 5g
生クリーム 3/4カップ
ミントの葉 適量
163kcal（1人分換算） 40分（冷やして2時間）
作り方
- 粉ゼラチンは水大さじ2（分量外）にふり入れ、ふやかす。
鍋に牛乳と砂糖、茶福豆をシロップごと入れ、弱火にかける。
泡立て器などで豆をつぶしながら、沸騰直前まで煮る。 - 鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチンを加え、ゴムべらで混ぜて完全に溶かす。
鍋底を氷水につけ、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで冷やす。 - ボールに生クリームを入れ、六分立てにする。(2)の鍋に生クリームの1/2量を加えて手早く混ぜ合わせる。
ラップをかけて冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷やし固める。
器に盛り、ミントの葉を飾る。
