フジッコレシピブログ

073さつまいも蒸しパン

2020-12-31T08:02:22Z

フジッコの「おかず畑さつまいも甘煮」をつかったレシピです。ヨーグルト風味のしっとり蒸しパン☆
子供たちに大人気のスイーツレシピです。]]> 材料：6個分

おかず畑さつまいも甘煮
1袋
ホットケーキミックス　200ｇ
プレーンヨーグルト　150ｇ

067白花豆のブラウニー

2020-09-20T01:32:52Z

205kcal（1／16切れ） 45分作り方薄力粉はふるっておく。型にオーブン用シートを敷く。オーブンを170℃に温めはじめる。耐熱容器にチョコレートを割りいれ、バターを５～６等分して加える。ラップをかけて電子レンジ弱で４分加熱し、取り出してヘラで混ぜ、なめらかにする。ボールに卵を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。砂糖のざらつきがなくなったら、チョコレート液を少しずつ加え、混ぜ合わせる。ココアパウダーを加えてひと混ぜし、薄力粉を一度に加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。おまめさん白花豆をシロップごと加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、ゴムべらで隅まで広げて表面をならす。天板にのせて170℃のオーブンで25分焼く。焼きあがったケーキの粗熱を取り、型から出してさまし、好みで粉砂糖をふる。

062うぐいす豆の大福

2020-09-19T07:52:26Z

105kcal（1個分換算） 30分作り方うぐいす豆はざるに上げて、シロップを切っておく。このうち24粒は取り分けておく。ボールに残りのうぐいす豆を入れてマッシャーか木ベラでなめらかにつぶし、6等分に丸める。耐熱のボールに切り餅、砂糖、水を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分間加熱する。電子レンジから取り出し、ゴムべらなどでかるく混ぜる。ラップをしないで再び電子レンジに入れ1分加熱する。電子レンジから取り出し、水けが全体になじむようによく混ぜる。打ち粉をしたまな板に生地を移し、上からも片栗粉をかけ、手で平らにする。そのまま、粗熱をとる。生地を包丁で6等分にし、手で丸くのばす。中央に、取り分けたうぐいす豆とあん玉をのせ、包んで丸める。

063豆寒天

2020-09-01T07:59:40Z

フジッコの「丹波黒黒豆」と「カレーにおいしい豆水煮」をつかったスイーツメニューです。おいしさとヘルシーが両立するスイーツは豆が主役です。豆の機能成分とせんいで体の中からアンチエイジング。]]> 材料：4人分

丹波黒　黒豆 100g
カレーにおいしい豆水煮 80g
粉寒天　2g
＜黒みつ＞
黒砂糖　大さじ4
水　大さじ2

1742011.12.5おかず畑でおせち&パーティーレシピ

2011-12-05T03:30:22Z

年末年始が近づくと、クリスマスやホームパーティー、おせち料理の準備もあり何かと大変です。今年は「おかず畑」をアレンジして、華やかに食卓を彩りませんか？まずはホームパーティ。おかず畑ごぼう煮しめを使ったハム巻きごぼうやおかず畑七目ひじき豆を使った七目ひじきのお・す・しをみんなで囲んで食べましょう！サラダにはおかず畑ごぼうと豆のサラダにチキンを大胆にあしらったごぼうと豆、チキンのホットサラダやごぼうと豆のごちそうチキンサラダはいかがでしょうか。シャキシャキ食感がアクセントになります。おせち料理には鶏の和風ミートローフとごぼう煮〆の若草仕立てはいかがでしょうか。鶏の松風焼きにおかず畑七目野菜豆を入れてアレンジしました。豆が入ることによって使用するお肉の量が減り、ヘルシーです。おかず畑ごぼう煮しめには青のりを振り、若草仕立てにしています。そしておかず畑筑前煮を使った彩り卵焼きがおせち料理を彩ります。おかず畑さつまいも甘煮を使った茶巾しぼりの栗きんとんはおせちの口取りにピッタリです。フジッコではおかず畑をつかったレシピコンテストを開催中です。２２日頃から結果発表がありますので、入賞したレシピも参考にして下さい。おかず畑は調理済みなのでとっても便利！楽しくおいしく年末年始をお過ごしください。]]> おかず畑ごぼう煮しめを使ったハム巻きごぼうやおかず畑七目ひじき豆を使った七目ひじきのお・す・しをみんなで囲んで食べましょう！サラダにはおかず畑ごぼうと豆のサラダにチキンを大胆にあしらったごぼうと豆、チキンのホットサラダやごぼうと豆のごちそうチキンサラダはいかがでしょうか。シャキシャキ食感がアクセントになります。おせち料理には鶏の和風ミートローフとごぼう煮〆の若草仕立てはいかがでしょうか。鶏の松風焼きにおかず畑七目野菜豆を入れてアレンジしました。豆が入ることによって使用するお肉の量が減り、ヘルシーです。おかず畑ごぼう煮しめには青のりを振り、若草仕立てにしています。そしておかず畑筑前煮を使った彩り卵焼きがおせち料理を彩ります。おかず畑さつまいも甘煮を使った茶巾しぼりの栗きんとんはおせちの口取りにピッタリです。フジッコではおかず畑をつかったレシピコンテストを開催中です。２２日頃から結果発表がありますので、入賞したレシピも参考にして下さい。おかず畑は調理済みなのでとっても便利！楽しくおいしく年末年始をお過ごしください。

1732011.11.7あったかレシピ

2011-11-07T03:10:19Z

秋が深まり、冬を目前に寒さが増してきましたね。こんな季節は、からだの中から温かくしてくれる料理が恋しくなります。今回はそんなレシピをご紹介します。まず、黒豆のポタージュ。しょうがを入れると、血行を良くして体を温める効能が期待できます。おまめさん黒豆を使った栄養たっぷりのポタージュです。また、寒い季節はシチューが食べたくなりませんか？豆と旬のきのこを使った豆ときのこのクリームシチューはいかがでしょう。カレーにおいしい豆水煮のカラフルな豆ときのこの旨味で濃厚なシチューが味わえます。食後やおやつの時間にはおまめさんホットミルクがおすすめです。おまめさんきんときをつぶしてミルクと混ぜ、お好みでしょうがやシナモンを加えればやさしい一杯が出来上がります。あたたかいお料理を囲んで、家族や友達と秋の夜長を楽しんでくださいね。 ]]> 黒豆のポタージュ。しょうがを入れると、血行を良くして体を温める効能が期待できます。おまめさん黒豆を使った栄養たっぷりのポタージュです。また、寒い季節はシチューが食べたくなりませんか？豆と旬のきのこを使った豆ときのこのクリームシチューはいかがでしょう。カレーにおいしい豆水煮のカラフルな豆ときのこの旨味で濃厚なシチューが味わえます。食後やおやつの時間にはおまめさんホットミルクがおすすめです。おまめさんきんときをつぶしてミルクと混ぜ、お好みでしょうがやシナモンを加えればやさしい一杯が出来上がります。あたたかいお料理を囲んで、家族や友達と秋の夜長を楽しんでくださいね。

9710042011.10.4ごぼう

2011-10-04T04:24:45Z

美東ごぼうは、美祢市が誇るカルスト台地“秋吉台”の麓の肥沃な土地で、栄養分をたっぷり吸収し育っています。ごばうの特徴：ごぼうはセルロースやリグニンなどの食物繊維がごぼうにはたっぷり含まれていて、これらは腸のせんどう運動を促す働きをするので便秘に効果があります。さらにこれらの繊維質は消化吸収されず排出されるのですが、そのときいっしょに腸内の発ガン性物質を吸収してくれるので、大腸ガンの予防になるといわれています。産地の紹介当地域は、赤土の畑が広がっています。これは、カルスト台地の石灰岩が長い年月の間に溶け出し酸化したもので、炭酸カルシウムを含む強い粘土質です。種類・分類・赤郷のごぼうの特徴キク科。原産地は不明ですが、中国から日本へ薬草として伝わったとされています。硬い粘土質の土の中をじっくりと成長したごぼうは、きめ細かく柔らかでとても香りが良いのが特徴です。また、灰汁が少ない(やわらかい)ために長時間、水に浸す必要がなくポリフェノールの溶出を軽減できます。栽培方法まず、畑を深堀します。(真っ直ぐに育つように８０cm)それから春(４月～５月)に種を播きます。夏にかけては除草･中耕・土寄せ(元気に育てる)をします。そして秋から冬にかけて収穫となります。収穫はとても大変で、パワーショベルを使いながら１本１本手で抜きます。また、連作ができないために４年から５年に１度の作付けになります。その間に、他の作物を栽培しながら土つくりに励みます。根菜類にとって水はけの良さは絶対条件です。粘土質の土壌で栽培するには土つくりは非常に重要なのです。播種後、約1週間です。発芽をそろえるために、もみ殻などをまきます。播種後、約2～3週間です。この時期に、根に空気を与えるためと、除草のために中耕をします。 7月中旬～8月上旬。この時期に2回目の中耕をします。 8月中旬～9月上旬に追肥をして、ごぼうを太らせます。収穫後です。収穫は、ユンボでごぼうとごぼうの間に約１㍍の溝を掘り、その中に入ってごぼうを抜きます。一本一本丁寧に手で抜いていきます。収穫したごぼうを畑から家に持ち帰って出荷準備をします。これからの作業が大変で、一本ずつワラを使って泥を落としていきます。こちらでは「すなでる」と言います。出荷は主に、お歳暮の贈答用としてゆうパックで全国各地に出荷しています。その他は、県内の市場、直売所等に出荷します。おいしい「ごぼう」の選び方･保存方法なるべく真っ直ぐで、張りがあるものを選びましょう。乾燥を防ぎ、冷暗所や冷蔵庫にいれておきます。また、土の中に留めておくと長期間の保存が可能です。ごぼうの味噌煮食物繊維たっぷり！甘辛い味付けで食欲そそる！材料：4～5人分ごぼう･･･250g 豚肉･･･200g お料理だいず水煮 1／2袋味噌･･･50g 酒･･･少々こんにゃく･･･1/2枚サラダ油･･･少々砂糖･･･大さじ2～3杯 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方ごぼうの皮をそぎ、２～３ミリの厚さの斜め切りにし、水につけアクをとる。こんにゃくは、２～３ミリの厚さでタンザク切りにする。豚肉は、一口大に切る。鍋を熱し油を少し入れ、豚肉・ごぼうとこんにゃくの順に炒める。具がかぶる程度の水を入れ、煮たったらアクをとる。「お料理だいず水煮」味噌、砂糖、酒を入れ、煮汁が少なくなるまで中火～弱火で煮込んで出来上がり。厳正なる抽選の結果“産地野菜プレゼント”２０１１年８月の当選者は○○様、○○様、○○様に決定しました。おめでとうございます。次回は１０月更新を予定しています。キャンペーン期間のみ --> 旬を丸ごとレシピではコメントプレゼントキャンペーンを行っています。期間中コメントをいただいた方の中から抽選で2名様に産地直送旬の採れたてごぼう2kgをプレゼントします。キャンペーン期間は終了いたしました。たくさんのコメントをいただきありがとうございます。キャンペーン実施中!! 締切：２０１１年１０月３１日（月）まで--> このページの下にあるコメント記入欄よりコメントを投稿下さい。応募をご希望の方はメールアドレスを必ずご記入ください。メールアドレスにご記入のない場合は、抽選の対象になりませんのでご注意ください。 ※コメントはレシピブログに掲載させていただきますが掲載可能な内容か判断をさせていただく場合があります。詳細はコメントについてをご覧ください。※ご記入いただいたメールアドレスは、ブログ上には公開いたしません。※お預かりした個人情報は賞品の発送・個人を特定しない形での統計情報としてのみ利用し、業務委託先以外の第三者に提供することはありません。締切後、厳正な抽選の上、当選者の方にメールにて当選通知をさせていただきます。その際にプレゼント送付先のお名前・郵便番号・ご住所・お電話番号をご返信下さい。ご入力いただいたメールアドレスの間違いによる当選メールの不着、ご連絡後１０日以内にご返信がない場合は当選の権利を失い、別の方が繰り上げ当選となります。 ※ご記入いただいたメールアドレスにご連絡させていただきますので、お間違いのないようにご注意ください。

1722011.9.5秋の気配

2011-09-21T09:25:59Z

9月に入ると夕暮れ時は徐々に涼しくなり、初秋を感じる季節ですね。食卓にもそろそろ秋の気配が欲しくなります。そこで今回は秋を感じさせるレシピをご紹介します。まず、旬の魚、さんまを使ったふじっ子煮入り焼さんまとまいたけの炊き込みごはんです。炊きあがったごはんにふじっ子煮ごま昆布を加えると風味豊かな炊き込みごはんに仕上がります。秋茄子を使ったおかずといえば、焼き茄子です。焼き茄子を水に取り、皮をむいて冷蔵庫で冷やし、ふじっ子煮をのせれば焼きなすのおろし昆布がけができます。また、ふじっ子煮ゆず七味くきわかめをのせると焼きなすのゆず七味くきわかめのせに早変わり。ふじっ子煮を使った焼き茄子をお試しください。最後に秋のおやつではおまめさんシリーズを使ったきんとき餡の串だんごや黒豆あん団子がおすすめです。この時期のお月見にもぴったりですね。身近な旬の食材を使って、食卓に秋を先取りしてみてくださいね。]]> ふじっ子煮入り焼さんまとまいたけの炊き込みごはんです。炊きあがったごはんにふじっ子煮ごま昆布を加えると風味豊かな炊き込みごはんに仕上がります。秋茄子を使ったおかずといえば、焼き茄子です。焼き茄子を水に取り、皮をむいて冷蔵庫で冷やし、ふじっ子煮をのせれば焼きなすのおろし昆布がけができます。また、ふじっ子煮ゆず七味くきわかめをのせると焼きなすのゆず七味くきわかめのせに早変わり。ふじっ子煮を使った焼き茄子をお試しください。最後に秋のおやつではおまめさんシリーズを使ったきんとき餡の串だんごや黒豆あん団子がおすすめです。この時期のお月見にもぴったりですね。　身近な旬の食材を使って、食卓に秋を先取りしてみてくださいね。

9708012011.8.1ゴーヤー

2011-08-01T07:11:06Z

南国みやざきは、照り輝く太陽の恵みが一段とさえて夏本番。まぶしい太陽の光をさえぎるように覆いかぶさる葉陰から一見怪獣を思い浮かべるトゲトゲの肌の緑鮮やかなゴーヤーが、そこそこに顔を出して出荷の最盛期を迎えています。ゴーヤーの特徴：ゴーヤーは、ビタミンＣを豊富に含んでいます。ビタミンＣは身体の機能を整え、疲労回復に効果があるとされています。ゴーヤーに含まれるビタミンＣを他の野菜と比べると、なす・にんじんの１９倍、きゅうり・トマトの５.４倍あるとされます。特にゴーヤーのビタミンＣは、水溶性で加熱しても壊れにくい特性があり、ゴーヤーチャンプルなどで炒めてもビタミンＣが比較的に失われずに摂取できる、夏バテに効く健康野菜として知られています。種類・分類ゴーヤーは、きゅうり、スイカ、メロンなどと同じウリ科の植物で、東南アジアなど熱さの厳しい地域が原産とみられています。ゴーヤー独特の表面のイボイボは水を貯める働きもあって、干ばつなど厳しい気候でも生きていける“たくましさ”のシンボルなのです。ゴーヤー王国宮崎産のゴーヤー温暖な気候の宮崎県は、太陽エネルギーの“宝庫”であり、太陽から降り注ぐ太陽のエネルギー量、つまり日照量は、全国トップクラスです。ゴーヤーなどに含まれるビタミンＣやβカロテンは、日照量が多いほど増える傾向があるとされていますが、本県総合農業試験場の栄養成分調査でも、宮崎県産ゴーヤーのビタミンＣ含有量は、他産地のゴーヤーに比べて１．５２倍、βカロテンが２．０６倍多いという結果が出ています。（五訂増補日本食品標準成分表との比較）ゴーヤーは、気温が２０℃から３０℃が育ちやすい気温で、気温の低い冬場は加温したハウスで栽培し、夏場になると露地栽培に切り替えて、１年中、安全・安心なゴーヤーを全国に出荷しています。また、鮮度を保つため、早朝に収穫、保冷庫に入れ、獲れたての鮮度を保ちながら出荷しています。ゴーヤーの栽培方法育苗水を吸収しやすいようにゴーヤーの種に傷をつけ、一昼夜ぬるま湯につけて、ハウス内に種を播きます。苗を育てるハウス内の温度は、日中は２５～２８℃、夜は１５℃で管理して、３５～４５日くらいで苗を育てます。定植定植はハウス栽培が一番寒い1月初めに、露地栽培は暖かくなる4月中旬に若苗を植えます。たくましいかぼちゃの台木に接木する方法もあります。定植して20日ほど経つとゴーヤーはたくましく蔓をのばして黄色い花をつけます。交配ゴーヤーは、雄花と雌花が別々の蔓に花をつけますが、人手を借りないと原則、受粉、交配しません。朝早く雄花の蔓を見つけて花を摘みとり、離れたところに咲いている雌花にかざして雄花の花粉を振り落として受粉させます。日中、暑くなると受粉しにくくなり、受粉の量が多すぎたり、少なかったりすると、ゴーヤーが曲がったり、太りにくかったりします。さらに受粉時期が遅れると蔓の樹勢が弱かったり、早すぎると樹勢が強くなり、樹があばれます。生産者のテクニックが重要です。病害虫対策暑い季節を好む作物だけに病害虫も発生しやすいため、防寒用のビニール覆いとは別に害虫が外部から侵入しないように防虫ネットを張りめぐらせ、害虫との攻めぎあいがつづきます。整枝恵まれた環境でゴーヤーの蔓は、どこまでも伸びて１０数メートルにもなります。収穫作業がしやすいように蔓を押さえ込む作業に追われます。また、ゴーヤーが葉っぱの影になると光が当たらない白っぽいゴーヤーになるため、枝葉の整理をしながら、きれいな緑色のゴーヤーを育てます。収穫鮮度を保つために、涼しい早朝に収穫し、あらかじめ自宅にて選別して、ＪＡの集荷場に運ばれます。大きさや等級別に箱詰めされて、一旦、保冷庫に貯蔵して、取れたての鮮度を保ちながら全国に向け出荷されます。露地栽培たくさんの実がなっていますとても立派なゴーヤーです一房ずつ丁寧に収穫します緑鮮やかなゴーヤー大きなゴーヤーにニッコリ後作栽培ビニールハウスで栽培します選別作業色や大きさなどで選別します受け入れ作業箱に詰められて出荷されますゴーヤーのおいしい食べ方ゴーヤーの特長は、何といってもあの苦味。敬遠されがちな苦味成分は、きゅうりなどのウリ科の植物に共通に含まれているククルビタシンという成分によるものです。この苦味を和らげるには、白いワタをしっかり取り、水にさらしたら、塩もみするといいようです。『ビールがすすむ！ふじっ子ゴーヤー天ぷら』フジッコおいしい塩こんぶ「ふじっ子」×宮崎県産ゴーヤーのおいしいおかずです。材料：２人分--> ゴーヤー･･･1本ふじっ子･･･適量天ぷら粉･･･50g 水･･･100ml 揚げ油･･･適量 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方ゴーヤー１本は、縦半分に切り、それぞれを１ｃｍ幅の輪切りにする。本の天ぷら衣に、ふじっ子を混ぜて、油で揚げるだけ。ごはんやお弁当のおかずになるのはもちろん、お父さんのお酒のつまみにも最適！ふじっ子入りゴーヤチャンプルーふじっ子を調味料代わりに昆布も柔らかく、おいしいチャンプルー材料：２人分ゴーヤー･･･150g（約1／2本）ふじっ子･･･10g 卵･･･2個サラダ油･･･大さじ1 豆腐を使う場合ゴーヤー･･･150g（約1／2本）ふじっ子･･･20g 木綿豆腐･･･1／2丁卵･･･2個サラダ油･･･大さじ1 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方ゴーヤは縦半分に切ってわたをとり、3mm幅の薄切りにして下ゆでし、ざるにあげて水けをきっておく。フライパンに油を熱し、ゴーヤを炒める。全体に油がまわってきたら、溶いた卵を加える。 ※豆腐を使う場合豆腐はクッキングペーパーに包み、電子レンジで1分強加熱して水切りする。 2cm角に切り、ゴーヤと一緒に炒める。卵がかたまらないうちにふじっ子を加え、全体にからめるように炒め合わせる。 ※卵を半熟状に仕上げると、とろっとした食感が楽しめます。厳正なる抽選の結果“産地野菜プレゼント”２０１１年８月の当選者は○○様、○○様、○○様に決定しました。おめでとうございます。次回は１０月更新を予定しています。キャンペーン期間のみ --> 旬を丸ごとレシピではコメントプレゼントキャンペーンを行っています。期間中コメントをいただいた方の中から抽選で３名様に産地直送旬の採れたてゴーヤー３kgをプレゼントします。キャンペーン期間は終了いたしました。たくさんのコメントをいただきありがとうございます。キャンペーン実施中!! 締切：２０１１年８月３１日（水）まで--> このページの下にあるコメント記入欄よりコメントを投稿下さい。応募をご希望の方はメールアドレスを必ずご記入ください。メールアドレスにご記入のない場合は、抽選の対象になりませんのでご注意ください。 ※コメントはレシピブログに掲載させていただきますが掲載可能な内容か判断をさせていただく場合があります。詳細はコメントについてをご覧ください。※ご記入いただいたメールアドレスは、ブログ上には公開いたしません。※お預かりした個人情報は賞品の発送・個人を特定しない形での統計情報としてのみ利用し、業務委託先以外の第三者に提供することはありません。締切後、厳正な抽選の上、当選者の方にメールにて当選通知をさせていただきます。その際にプレゼント送付先のお名前・郵便番号・ご住所・お電話番号をご返信下さい。ご入力いただいたメールアドレスの間違いによる当選メールの不着、ご連絡後１０日以内にご返信がない場合は当選の権利を失い、別の方が繰り上げ当選となります。 ※ご記入いただいたメールアドレスにご連絡させていただきますので、お間違いのないようにご注意ください。

1712011.7.4夏バテ予防

2011-07-04T03:19:26Z

いよいよ夏本番が目前です。暑くなると食欲がわかず、つい手を抜きがちの食事になってしまいます。そこで今回は、栄養不足で夏バテにならないように、食欲増進が期待できるレシピをご紹介します。まず、お肉といっしょにお料理大豆水煮を使うことでカロリーを抑えた、ヘルシーなキムチ餃子です。キムチに含まれるカプサイシンが発汗作用を促し、からだの新陳代謝を活発にします。同じくキムチを使った塩昆布入り簡単ピリカラめんはふじっ子と豚肉のスープにさらに純とろを加えたおいしいスープのスタミナメニューです。また、こもち昆布ときゅうりのラー油和えは、ラー油の辛さに加え、ふじっ子煮こもち昆布のプチプチした食感で、ご飯が進むおかずです。さらに塩昆布入りゴーヤチャンプルは、ふじっ子が調味料代わりとなり、苦みの効いた夏のおすすめレシピです。今年は辛みや苦みのある食材を積極的に取り入れて、夏を乗り切りましょう。]]> お料理大豆水煮を使うことでカロリーを抑えた、ヘルシーなキムチ餃子です。キムチに含まれるカプサイシンが発汗作用を促し、からだの新陳代謝を活発にします。同じくキムチを使った塩昆布入り簡単ピリカラめんはふじっ子と豚肉のスープにさらに純とろを加えたおいしいスープのスタミナメニューです。また、こもち昆布ときゅうりのラー油和えは、ラー油の辛さに加え、ふじっ子煮こもち昆布のプチプチした食感で、ご飯が進むおかずです。さらに塩昆布入りゴーヤチャンプルは、ふじっ子が調味料代わりとなり、苦みの効いた夏のおすすめレシピです。今年は辛みや苦みのある食材を積極的に取り入れて、夏を乗り切りましょう。

9706012011.6.1たまねぎ

2011-06-01T01:17:17Z

南あわじ市は淡路島の総面積の1／３を占め、たまねぎや米を中心に生産されています。淡路島は、年間平均気温約１６．３度、年間降水量は約１３０６mmと冬期間は比較的暖かく、雨は６～９月の夏場に多く冬は少ない。また、日照時間も長く、特に冬場は温暖で真冬日がほとんどなく、野菜栽培に適した気候です。収穫期になると大きく成長して隙間なく埋まった「たまねぎ畑」は絶景です。淡路島たまねぎの特性：甘み成分（糖度）が高く、辛み成分（ピルビン酸）が少なく、柔らかく日持ちがします。収穫直後から甘みが安定して強く、さらにたまねぎ小屋での吊り貯蔵により成熟し、さらに甘みが増します。柔らかく、甘みと辛みのバランスが良いので、生でも、煮ても、炒めても、どのように調理してもおいしくいただける万能選手です。種類・分類黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎの３種類があり、日本では黄玉ねぎがほとんどです。栽培（育成）について通常、北海道では、たまねぎの栽培は４ヶ月。淡路島では7ヶ月（種まきから９ヶ月）かけて栽培します。９月に苗床に種をまき、１１月～１２月に塗り箸ほどの大きさになった苗を田んぼに植替え（作付け）ます。品種は、早生・中生・晩生種があり、収穫期も早生が4月下旬～５月上旬、中生が５月下旬～６月上旬、晩生が６月上旬～中旬です。収穫後は一部は出荷（新たまねぎ）。残りはここでもうひと手間かけて「たまねぎ小屋」で自然乾燥させます。このひと手間が淡路島のたまねぎ特有の甘みが増し、色艶も際立つおいしさを作り出します。７月～９月頃まで出荷します。さらに７月中旬～８月にかけて一部の晩生種を冷蔵庫へ入庫し、１０月～３月頃まで全国に出荷します。 ※淡路島は、中生・晩生種の栽培が中心です。収穫のタイミングは、葉が倒れてから１０日経った頃。晩生は６月１０日前後が収穫のピークです。９月頃苗床に種をまきます。１１月～１２月塗り箸ほどの太さになった苗を田んぼに植替え（作付け）ます。 4月下旬～５月上旬早生種収穫期、新たまねぎ出荷５月下旬～６月上旬中生種収穫期６月上旬～中旬晩生種収穫期７月～９月吊り貯蔵たまねぎ出荷７月中旬～８月冷蔵たまねぎ入庫１０月～３月頃冷蔵たまねぎ出荷畑に見える新たまねぎ畑の中にひばりの巣を発見倒伏したたまねぎ畑収穫の様子機械収穫の様子収穫処理の様子収穫したばかりの新たまねぎたまねぎ小屋吊るし風景「たまねぎ小屋」で自然乾燥おいしいたまねぎの選び方・保存法選び方は、球全体が硬く重みがあり、皮が乾いてツヤがあるものを選びましょう。押してみてやわらかいものは傷んでいることがあります。特に頭部の肩先がやわらかいものは避けましょう。保存は、常温で直射日光を避け、風通しの良い暗いところで保存します。切ったものは切り口を上にし、切り口が乾かないようにラップをして冷蔵庫に保存します。新玉ねぎは水分が多く特に保存がききません。冷蔵庫で保存し、早めにいただきましょう。たまねぎの栄養について主成分は玉ねぎには揮発性の硫化アリルが含まれています。その他、カルシウム、リンなどを含みます。硫化アリルは動脈硬化の原因となる血栓やコレステロールの代謝を促進し、血液をさらさらにする作用があります。高血圧や糖尿病などの予防に効果があり、硫化アリルはビタミンＢ１の吸収を促進します。ビタミンＢ１自体には疲労回復や精神安定に効果があります。また、胃液の分泌を高め食欲増進作用もあります～細川様のお話～今年は雨が少なく、やや小玉だが、肉質はしまっていておいしい。昔は手植えをしていたが、今は機械植えが多くなりました。早生種から中央市場を通じ全国へ流通し、中生種、晩生種は「たまねぎ小屋」で自然乾燥させながら７～９月頃まで、晩生種の一部は冷蔵貯蔵し１０月～翌３月までとほぼ１年中淡路島たまねぎを楽しんでいただけます。６月、たまねぎの収穫が終わると、同じ田んぼに稲を植えてお米作りをします。とても忙しい時期がこれから始まります。新たまねぎとわかめの酢味噌和え材料：２人分新たまねぎ･･･1個(150g) わかめ(戻したもの)･･･50g ちりめんじゃこ･･･20g 酢味噌･･･適量 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方新たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをしっかり切る。わかめは３ｃｍ幅に切る。ボウルに(1)(2)とちりめんじゃこを入れて酢味噌で和える。新たまねぎのオムレツ材料：２～３人前新たまねぎ･･･1個(150g) 卵･･･3個牛乳･･･大さじ2 塩･･･少々こしょう･･･少々サラダ油･･･大さじ1/2 バター･･･10g パセリのみじん切り･･･少々ケチャップ･･･適宜 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方たまねぎは薄切りにする。卵は溶いて牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、(1)をしんなりするまで炒めて、塩、こしょうをして取り出す。 (3)のフライパンにバターを溶かし、(2)を流し入れて混ぜまがら形を丸く整え、弱火にしてたまねぎをのせ、フタをして２～３分焼く。くし型に切って皿に盛り、ケチャップをかけてパセリを散らす。色々お試しくださいね。また、ご意見やご感想もお聞かせください。皆様からのアイディアレシピもお待ちしています！おもてなしにはアレンジレシピレシピ名が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。 --> 厳正なる抽選の結果“産地野菜プレゼント”２０１１年６月の当選者はぱやや様、ジャンボちゃん様、こざかなくん様に決定しました。おめでとうございます。次回は８月更新を予定しています。旬を丸ごとレシピではコメントプレゼントキャンペーンを行っています。期間中コメントをいただいた方の中から抽選で３名様に産地直送旬の採れたてたまねぎ５kgをプレゼントします。キャンペーン期間は終了いたしました。たくさんのコメントをいただきありがとうございます。--> キャンペーン実施中!! 締切：２０１１年６月３０日（木）までこのページの下にあるコメント記入欄よりコメントを投稿下さい。応募をご希望の方はメールアドレスを必ずご記入ください。メールアドレスにご記入のない場合は、抽選の対象になりませんのでご注意ください。 ※コメントはレシピブログに掲載させていただきますが掲載可能な内容か判断をさせていただく場合があります。詳細はコメントについてをご覧ください。※ご記入いただいたメールアドレスは、ブログ上には公開いたしません。※お預かりした個人情報は賞品の発送・個人を特定しない形での統計情報としてのみ利用し、業務委託先以外の第三者に提供することはありません。締切後、厳正な抽選の上、当選者の方にメールにて当選通知をさせていただきます。その際にプレゼント送付先のお名前・郵便番号・ご住所・お電話番号をご返信下さい。ご入力いただいたメールアドレスの間違いによる当選メールの不着、ご連絡後１０日以内にご返信がない場合は当選の権利を失い、別の方が繰り上げ当選となります。 ※ご記入いただいたメールアドレスにご連絡させていただきますので、お間違いのないようにご注意ください。 --> /キャンペーン期間のみ -->

1702011.5.2休日のおうちクッキング

2011-05-02T01:34:01Z

　五月に入り、さわやかな季節になりましたね。ゴールデンウィークも始まり外食をする機会が多くなるこの時期、家族そろって楽しめるレシピを活用して、ゆっくりとご自宅で過ごしてみてはいかがでしょうか。　まず、春キャベツをたっぷり使った純とろ入りお好み焼きです。純とろを加えることで、食物繊維が豊富に摂れて、もっちり感も味わえます。子どもたちとホットプレートを囲み、一緒に焼くのもいいですね。また、家族でわいわいつくるふじっ子煮で手巻き寿司もおすすめです。ふじっ子煮をいっしょに巻くとお醤油を使う必要がなくなりますので、液ダレの心配がなく、塩分も抑えられ、ヘルシーな手巻き寿司になります。いろいろな具材とふじっ子煮で自分だけの手巻き寿司を作ってみませんか。　また、子どもたちのおやつには、スイートポテトアイスクリームはいかがですか？さつまいも甘煮を使えばいつものアイスクリームが、簡単にオリジナルのアイスクリームに変身します。　ご家族やお友達とおうちクッキングで、日頃とは違ったゆっくりした休日を過ごすのも良いものですね。]]> 純とろ入りお好み焼きです。純とろを加えることで、食物繊維が豊富に摂れて、もっちり感も味わえます。子どもたちとホットプレートを囲み、一緒に焼くのもいいですね。また、家族でわいわいつくるふじっ子煮で手巻き寿司もおすすめです。ふじっ子煮をいっしょに巻くとお醤油を使う必要がなくなりますので、液ダレの心配がなく、塩分も抑えられ、ヘルシーな手巻き寿司になります。いろいろな具材とふじっ子煮で自分だけの手巻き寿司を作ってみませんか。　また、子どもたちのおやつには、スイートポテトアイスクリームはいかがですか？さつまいも甘煮を使えばいつものアイスクリームが、簡単にオリジナルのアイスクリームに変身します。　ご家族やお友達とおうちクッキングで、日頃とは違ったゆっくりした休日を過ごすのも良いものですね。

1692011.4.4かんたんアレンジおべんとう

2011-04-05T06:35:13Z

　入園、入学、新学期、就職・・・と変化の多い春ですね。お弁当を作る機会が増える方もいらっしゃるのではないでしょうか？今回はおかず畑を使って朝の忙しい時間でも簡単に作ることができ、栄養にも配慮したお弁当レシピを紹介します。　まずは、おかず畑里いもうま煮にベーコンを巻いて焼くだけの里いもベーコン巻き弁当。また、おかず畑さつまいも甘煮にごまをまぶして焼きあげれば、ごまの香りが香ばしいさつまいものごま焼き弁当のできあがりです。ほかにも塩鮭におかず畑北海道ポテトのサラダをはさんで、焼くだけの鮭のポテトサラダ焼き弁当など、おかず畑deかんたんアレンジクッキングにてレシピを動画で紹介しています。　いつものおかずもおかず畑でアレンジすれば、ひと味違うお弁当が楽しめます。また、おかず畑をそのまま使えば副菜としても活用できます。毎朝のお弁当づくりはたいへんですが、おべんとうレシピを活用して楽しく手作りしてくださいね。]]> おかず畑を使って朝の忙しい時間でも簡単に作ることができ、栄養にも配慮したお弁当レシピを紹介します。　まずは、おかず畑里いもうま煮にベーコンを巻いて焼くだけの里いもベーコン巻き弁当。また、おかず畑さつまいも甘煮にごまをまぶして焼きあげれば、ごまの香りが香ばしいさつまいものごま焼き弁当のできあがりです。ほかにも塩鮭におかず畑北海道ポテトのサラダをはさんで、焼くだけの鮭のポテトサラダ焼き弁当など、おかず畑deかんたんアレンジクッキングにてレシピを動画で紹介しています。　いつものおかずもおかず畑でアレンジすれば、ひと味違うお弁当が楽しめます。また、おかず畑をそのまま使えば副菜としても活用できます。毎朝のお弁当づくりはたいへんですが、おべんとうレシピを活用して楽しく手作りしてくださいね。

1682011.3.7ボリュームたっぷりレシピ

2011-03-07T02:26:07Z

　寒さも少し和らぎ、春の足音が聞こえる季節になりました。3月は、卒業、就職、引越しなど、変化の多い忙しい時期ですね。今月は忙しい時期を乗り切るボリュームたっぷりのレシピをご紹介します。まず始めは、簡単スピーディー具だくさん中華丼。おかず畑野菜炊き合せを使うことで、簡単でお腹も満足する中華丼が出来上がります。野菜が好きな方には、麻婆野菜炒めはいかがでしょうか。いつもの野菜炒めが麻婆豆腐の素でグレードアップします。また、純とろの旨みともっちりした食感が味わえる純とろ入りお好み焼きはいかがですか。ソースやマヨネーズはもちろん、おだしでもいただけます。春休みの子どもたちと一緒に作っても楽しいレシピです。　忙しさで食事をおろそかにすることなく、おいしくたっぷり栄養をとって新年度を迎えましょう。]]> 簡単スピーディー具だくさん中華丼。おかず畑野菜炊き合せを使うことで、簡単でお腹も満足する中華丼が出来上がります。野菜が好きな方には、麻婆野菜炒めはいかがでしょうか。いつもの野菜炒めが麻婆豆腐の素でグレードアップします。また、純とろの旨みともっちりした食感が味わえる純とろ入りお好み焼きはいかがですか。ソースやマヨネーズはもちろん、おだしでもいただけます。春休みの子どもたちと一緒に作っても楽しいレシピです。　忙しさで食事をおろそかにすることなく、おいしくたっぷり栄養をとって新年度を迎えましょう。

9703012011.3.1ブロッコリー

2011-03-01T04:12:31Z

インタビューブロッコリーの苗ブロッコリーの特徴について教えて下さい抗酸化作用をもつビタミンＣとβカロテンが豊富です。とくにビタミンＣはレモンの約２倍で野菜のなかでもトップクラスです。そのほか、葉酸、鉄分、ビタミン類などのミネラルをバランスよく含み、食物繊維も多く含んでいます。定植の様子苗植え--> ブロッコリーの種類・分類について教えて下さいダイコン、キャベツと同じアブラナ科です。カリフラワーとは、一昔前ひとくくりで「花野菜」と呼ばれた、とても近い関係です。花蕾出る前花蕾ブロッコリーの栽培のポイントは？種をまいて収穫するまでに９０日～１２０日かかります。茎や葉がよく繁るほど大きな花蕾ができるのですが、ほかの野菜よりも根の張りが弱いので、とくに風が強いときなど倒れがちです。しっかりと土を作って、また、成長に応じて株もとに土を寄せてやって、根がしっかりと張れるような環境をつくることがポイントです。収穫家庭で育てる場合のポイント（場所、水やり、育てやすい品種など）は？栽培のポイントは・・・日当たりのよい場所を選び、植付け株数は１㎡に４～５株を目安とします。堆肥をしっかり入れて根の張りをよくしてあげましょう。品種は「緑帝」（サカタのタネ）や「ハイツＳＰ」（タキイ種苗）などが、わき芽も収穫できるのでお奨めです。予冷おいしいブロッコリーの選び方・保存法は？緑が濃くドーム状によく盛り上がっているものが、素直な生育をしたおいしいブロッコリーです。切り口がみずみずしく、葉がシャキッとしている新鮮なものを選びましょう。蕾なので、常温におくと花を咲かせようとして栄養を消費してしまったり、黄色く変色してしまったりします。購入後すぐ冷蔵庫に立てて入れ、早めに食べきりましょう。～渡辺輝幸さんのお話～いまでは「子どもの好きな野菜ランキング」上位に入るほど浸透しているブロッコリーですが、じつは日本で栽培されるようになったのは５０年ほど前から。比較的新しい野菜です。鳥取県大山町では４０年前から栽培をはじめ、いまでは年間３千トンを出荷する産地となっています。日本百名山の一つ大山(だいせん)のふもとの肥沃な黒ぼく土とおいしい水で育てていますので、素直に生育し、ブロッコリー本来の味と香りを味わっていただけます。また、涼しい時間帯に収穫して産地で急速冷蔵し、お店に並ぶまで冷蔵状態を保つ「コールドチェーン」体制をとっていますので、新鮮さには自信があります。ブロッコリーとゆで卵のふじっ子サラダ材料：２人前ブロッコリー･･･1/2株(120g) 卵･･･2個ふじっ子･･･6g マヨネーズ･･･大さじ1.5 酢（またはレモン汁）･･･小さじ1 塩･･･適量 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでしてザルに上げる。卵はゆで卵にして殻をむき、８等分に切る。ボウルに(1)と(2)、「ふじっ子」、酢を入れて全体に混ぜ合わせ、しっとりしたらマヨネーズをからめる。ふじっ子入りブロッコリーとツナのパスタ材料：２人前ブロッコリー･･･1/2株ツナ缶詰･･･小1缶(80g) ふじっ子･･･12g オリーブ油･･･大さじ4 スパゲッティ･･･160g 塩･･･適量 1人当たり 68kcal／人 --> 作り方ブロッコリーは小房に分けてやわらかめに塩ゆでしてザルに上げる。スパゲッティはお湯に塩を入れて袋の表示通りにゆでる。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、(1)をつぶしながら軽く炒め、ツナを加えてさらに炒めてふじっ子と(2)のゆで汁を適量加えてソースを作る。 (3)に湯をきった(2)を加えてからめる。色々お試しくださいね。また、ご意見やご感想もお聞かせください。皆様からのアイディアレシピもお待ちしています！おもてなしにはアレンジレシピレシピ名が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。作り方が入ります。 --> 厳正なる抽選の結果“産地野菜プレゼント” ２０１１年3月の当選者はパクパクママ様に決定しました。おめでとうございます。次回は6月更新を予定しています。旬を丸ごとレシピではコメントプレゼントキャンペーンを行っています。期間中コメントをいただいた方の中から抽選で１名様に産地直送旬の採れたてブロッコリー（5kg／1箱）をプレゼントします。キャンペーン実施中!! 締切：２０１１年４月１０日（日）までこのページの下にあるコメント記入欄よりコメントを投稿下さい。応募をご希望の方はメールアドレスを必ずご記入ください。メールアドレスにご記入のない場合は、抽選の対象になりませんのでご注意ください。 ※コメントはレシピブログに掲載させていただきますが掲載可能な内容か判断をさせていただく場合があります。詳細はコメントについてをご覧ください。※ご記入いただいたメールアドレスは、ブログ上には公開いたしません。※お預かりした個人情報は賞品の発送・個人を特定しない形での統計情報としてのみ利用し、業務委託先以外の第三者に提供することはありません。締切後、厳正な抽選の上、当選者の方にメールにて当選通知をさせていただきます。その際にプレゼント送付先のお名前・郵便番号・ご住所・お電話番号をご返信下さい。ご入力いただいたメールアドレスの間違いによる当選メールの不着、ご連絡後１０日以内にご返信がない場合は当選の権利を失い、別の方が繰り上げ当選となります。 ※ご記入いただいたメールアドレスにご連絡させていただきますので、お間違いのないようにご注意ください。 /キャンペーン期間のみ -->