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［スープ・汁もの］簡単おせち
このレシピは、「ホームクッキング倶楽部」にて“簡単おせち！”をテーマにご紹介したものです。 |
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| ・黒豆とクリームチーズのきんとん 『丹波黒黒豆』を使ったおせちにピッタリの鹿の子きんとん。クリームチーズとはちみつの自然の甘さであっさり仕上げています。 |
| ・栗の甘露煮入り簡単伊達巻 『新栗の甘露煮』を使ってアレンジを利かせ、甘さを抑えた手作りの伊達巻に挑戦！作り方も意外と簡単で目からウロコです。 |
| ・鶏の和風ミートローフとごぼう煮〆の 若草仕立て おせちにはよく登場する鶏の松風焼きをアレンジしました。豆を加えてボリューム感アップ！カロリー高めのおせちも少しのアイデアでカロリーダウン。 |
| ・昆布巻の夫婦雑煮（すまし仕立て） ・昆布巻の夫婦雑煮（白みそ仕立て） 地域によってお餅の形や具材、味も違うお雑煮。今回は、昆布巻を入れてアレンジした関東風（すまし仕立て）＆関西風（白みそ仕立て）のお雑煮をご紹介します！ |
- ゆでて裏ごししたさつまいもにチーズとはちみつを加え絞り、『おまめさん丹波黒黒豆』を上に飾ります。クリームチーズの香りがする、洋風のきんとんです。
| おまめさん 丹波黒黒豆 |
1/2パック |
|---|---|
| さつま芋 | 200g |
| クリームチーズ | 40g |
| はちみつ | 大さじ1.5 |
- (1)
- さつま芋は厚めに皮をむいて水にさらし、串が通るかたさまでゆでてザルに上げ、裏ごしして冷ます。
- (2)
- (1)にクリームチーズとはちみつを混ぜて12等分に分ける。
- (3)
- ラップに丹波黒黒豆を5粒並べ、(2)をのせて丸く形を整える。
栗の甘露煮入り簡単伊達巻
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期間限定 新栗甘露煮 （スタンド パック） |
- 生地の材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ、『新栗甘露煮』を入れて焼くだけ！きれいに栗が散りばめられた豪華な伊達巻が、意外と簡単に作れます！
| 期間限定 新栗甘露煮 （スタンドパック） |
1袋 |
|---|---|
| はんぺん | 1/2枚（50g） |
| 卵 | 2個 |
| 甘露煮のシロップ | 大さじ2 |
- (1)
- はんぺんは2cm角に切り、卵は軽く溶いておく。
- (2)
- フードプロセッサーにはんぺんを入れてなめらかになるまで混ぜ、卵と甘露煮のシロップを加えて更に混ぜる。
- (3)
- 新栗甘露煮を刻んで(2)に加える。
- (4)
- 卵焼器に薄くサラダ油を敷いて(3)を流し入れ、アルミ箔でフタをしてとろ火でじっくり焼く。
（約20分）※表面がかわいてきたら焼き上がり。 - (5)
- 焼き色のついためんを下にして巻きすにのせ、端から巻いて形を整える。
- (6)
- 完全に冷めたら8等分に切り分ける。
- 鶏の松風焼きに『おかず畑 七目野菜豆』を入れてアレンジしました。豆が入ることによって使用するお肉の量が減り、ヘルシーです。『おかず畑 ごぼう煮しめ』には青のりを振り、若草仕立てにしています。
| ＜鶏の和風ミートローフ＞ | |
| おかず畑 七目野菜豆 | 1/2パック |
|---|---|
| 鶏ミンチ | 200g |
| 卵 | 1/2個 |
| みそ | 大さじ1.5 |
| サラダ油 | 少々 |
| けしの実 | 適宜 |
| ＜ごぼう煮〆の若草仕立て＞ | |
| おかず畑 ごぼう煮しめ | 1/2パック |
| 青のり粉 | 適宜 |
- (1)
- ボウルに鶏ミンチ、おかず畑七目野菜豆、卵、みそを入れてよく練る。
- (2)
- アルミホイルに薄くサラダ油を塗り、(1)をのせて平らに形を整えてけしの実をふり、200度に余熱したオーブンで約15分焼く。
- (3)
- おかず畑ごぼう煮しめは軽く汁気をふき取って、青のり粉をまぶし、(2)は食べやすい大きさに切る。
- 関東風の『すまし仕立て』のお雑煮を作りました。具材には『うす味仕上げ にしん昆布巻』を使用してアレンジしました。
| うす味仕上げにしん昆布巻 | 1/2本 |
|---|---|
| ほうれん草 | 4本 |
| ゆずの皮 | 少々 |
| 角もち | 2個 |
| 一番だし | 500ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
- (1)
- ほうれん草はゆでて5〜6cm幅に切り、ゆずの皮は千切りにする。
- (2)
- うす味仕上げにしん昆布巻は4等分の輪切りにする。
- (3)
- 角もちは半分に切ってオーブントースターでこんがり焼く。
- (4)
- 一番だしを沸かして塩、薄口しょうゆで調味する。
- (5)
- お椀に餅、昆布巻、ほうれん草、ゆずの順に入れて(4)を注ぐ。
- 関西風の『白みそ仕立て』のお雑煮を作りました。具材には『うす味仕上げ にしん昆布巻』を使用してアレンジしました。
| うす味仕上げにしん昆布巻 | 1/2本 |
|---|---|
| にんじん（輪切り） | 4枚 |
| 大根（輪切り） | 4枚 |
| 絹さや | 8枚 |
| 丸もち | 4個 |
| 二番だし | 500ml |
| 白みそ | 大さじ5 |
| みりん | 小さじ1 |
- (1)
- にんじんと大根は輪切りにして下ゆでし、絹さやは筋を取って塩ゆでする。
- (2)
- うす味仕上げにしん昆布巻は4等分の輪切りにする。
- (3)
- 丸もちはやわらかく茹でる。
- (4)
- 二番だしを沸かして白みそを溶き、にんじんと大根を加えてしばらく煮てみりんを加える。
- (5)
- お椀に餅、にんじん、大根、昆布巻の順に入れて(4)を注ぐ。
