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大豆ハンバーグ
  
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| エネルギー |
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332kcal（1人分換算） |
| 調理時間 |
： |
30分 |
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挽き肉に大豆を混ぜることでバランスがとれたたんぱく質になります。カロリーがダウンし、食物繊維もしっかり摂れて、あっさり美味しいハンバーグです。 |
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●
植物性たんぱく質
● 食物繊維
● イソフラボン
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| だいず水煮 |
1/2袋 |
| 合いびき肉 |
150g |
| パン粉 |
1/4カップ |
| 牛乳 |
大さじ2 |
| 卵 |
1/2個 |
| 塩･こしょう･ナツメグ |
適量 |
| 白ワイン |
大さじ1 |
| サラダ油 |
適量 |
| ＜ソース＞ |
| だいず水煮 |
大さじ1 |
| トマトケチャップ |
大さじ2･1/2 |
| ウスターソース |
小さじ1強 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
| 赤ワイン |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ1 |
| マッシュルーム |
2個 |
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| (1) |
だいず水煮は水けをきる。ソース用に大さじ2をとっておく。 |
| (2) |
(1)をビニール袋に入れて、上から手で大豆を押しつぶし、ペースト状にする。 |
| (3) |
ボウルに(2)と合いびき肉を入れて混ぜ合わせる。パン粉、牛乳、卵を加えてこねる。塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜ、半分にして、1.5cm厚さの楕円形にととのえる。 |
| (4) |
フライパンにサラダ油を熱し、途中白ワインを加えて両面をこんがり焼く。
ふたをし、中まで火が通ったら器に盛り付けて上からハンバーグソースをかける。 |
| ※ |
ハンバーグにボリューム感を出したいときは、玉ねぎやミックスベジタブルを入れたり、フライパンにサラダ油をひいて焼くのもよい。 |
| (1) |
鍋にソース用のだいず水煮、うす切りしたマッシュルーム、赤ワイン、水、砂糖を入れ、弱火で一度煮立たせる。トマトケチャップ、ウスターソースを加えて火を止める。 |
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