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- ホームクッキング倶楽部REPORT 2008年5月21日
『フジッコ ホームクッキング倶楽部』では、“まめ＆こんぶ”などの常備菜をうまく利用して、パパッと簡単で、カラダにやさしく、おいしいメニューをご紹介しています。
5月の講師は、辻クッキング食育研究室の奥山幸栄先生。
今回は、梅雨の季節にぴったりな“さっぱりメニュー”をテーマに実習・試食しました。
① ごろっとひじき煮冷やしとろろ汁
大きめに切った野菜が入っている『ごろっと野菜のひじき煮』は、おかずの一品としても大活躍。
今回はとろろに混ぜて、冷製スープ風になりました。
② きんときと野菜のマリネ
ほんのりと甘い『きんとき』をワインビネガー入りのドレッシングと和え、角切りにした野菜と合わせていただきます。
彩りもきれいなので、おもてなしにも使えます。
③ いわしうま煮と三つ葉のとろとろ丼
骨までやわらかい『いわしうま煮』を卵とじにします。
生姜の甘酢漬けを混ぜたご飯に加えて、さっぱりとした味のとろとろ丼になりました！
④ カスピアフルーツスープ
『カスピア』は、豆乳とカスピ海ヨーグルトから作られたドリンクです。
砂糖に漬けたフルーツに注げば夏にピッタリのデザートに変身！
- ★「ごろっとひじき煮冷やしとろろ汁」
- ･･･とても簡単なのにサッパリしていておいしかったです。
- ★「きんときと野菜のマリネ」
- ･･･豆の甘さとマリネ液の酸味が良く合っていておいしかったです。
- ★「いわしうま煮と三つ葉のとろとろ丼」
- ･･･ボリュームもあり、手軽に作れます。このうま煮は甘辛くて骨もないし、イワシ嫌いな人でも食べられますね！
- ★「カスピアフルーツスープ」
- ･･･甘くてデザートにピッタリです。「カスピア」を初めて知りましたが、飲みやすい上、健康的な飲料だと思いました。
担当：管理栄養士 中村 美理