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古くから、漢方薬として珍重されてきた黒豆。フジッコは、豆のスペシャリストとして長年黒豆のもつ健康効果を研究してきました。そして、黒豆には特有の色素成分「黒豆アントシアニン」が含まれているため、大豆よりも優れた効果があることがわかってきました。 |
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| 肥満ラットを使った実験では、黒豆入りのえさを与えたラットは腹部脂肪が減少しました。 |
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| 黒豆入りのえさを与えた肥満ラットでは、血中コレステロールの減少が確認されました。 |
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黒豆入りのえさを与えたラットのふんには、胆汁酸が多く含まれていることがわかりました。
胆汁酸は体内の脂質から作られます。従って、黒豆アントシアニンが脂肪を胆汁酸の形に変えて、体外に排出していると考えられます。 |
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